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紅棗干的怎么蒸著吃嗎( 二 )

生活百科紅棗


1、吃維生素K的人 。大棗如果和維生素K一起吃，維生素K就會被分解掉，療效也就別提了 。
2、喜歡吃蔥、黃瓜、蘿卜、海鮮及動物肝臟的人 。這些食物中的一種如果和大棗同食，營養免談，還可能導致中毒 。
3、兒童 。大棗黏膩，而孩子的脾胃功能弱，吃多了不易消化，還會降低他們的食欲 。大棗含糖量高，容易導致孩子齲齒 。
4、經期女性 。有些女性喜歡在經期煮大棗水喝，這是不科學的 。因為喝了大棗水后，月經量就會增多 ， 不但不能補身體，反而對身體有害 。經期有水腫癥狀的女性，吃大棗后體內生濕，只能是加重病癥 。
5、胃病患者 。大棗皮硬，不好消化和吸收 。胃黏膜最怕硬東西損傷，胃不好的人吃大棗要去皮 。大棗能激發胃酸分泌 ， 因此，胃酸多和易反酸者最好別吃大棗 。
3、吃紅棗的禁忌事項
禁忌一：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會有抗熱血酸酶 ， 黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失 。
禁忌二：不可過量
本草綱目中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食 。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用 。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕 。痰濕壅盛的人多食紅棗以后 ， 原先的癥狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應 。吃棗還要注意保護好牙齒 。每天吃棗以不超過50克為宜 。
禁忌三：單吃生紅棗補血
【紅棗干的怎么蒸著吃嗎】 紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟 。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚?。?如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄干、龍眼等食物 。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血 ， 不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉 。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可 。
禁忌四：最好不要用水煎煮
因為溫度超過80攝氏度，棗里面的維生素C就被破壞了 。用清水洗凈后，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益 。
禁忌五：食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之后不要馬上進食蛋白質高的食物 ， 比如是海鮮和奶制品 。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品 。
禁忌六：服用退熱藥時禁忌食用
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復合體 ， 減少初期的吸收速度 。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用 。
禁忌七：服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲 。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效 。

紅棗干的怎么蒸著吃嗎

文章插圖
怎么正確蒸干棗
蒸紅棗要選擇上好的大紅干棗，先將紅棗用溫水泡一泡，因為紅棗味甜，容易長蟲子 ， 為了保證產量，紅棗上面會經常噴農藥，因而，我們要先將紅棗泡一泡，有利于將上面的農藥清洗干凈 。再將紅棗撈出來洗干凈，放到碗里，蒸籠里加水，將碗放進蒸籠蒸，20分鐘后取出涼一涼，再放進去蒸20分鐘，如此反復三次即可 。

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