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什么蘿卜心里美( 二 )

生活百科蘿卜


###其它資料參考###心里美蘿卜表皮上部為淡綠色，下部白色 ， 橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁，水果型蘿卜 。
適宜環境：
蘿卜屬半耐寒蔬菜 。莖葉生長適溫15～20℃ ， 肉質根生長適溫6～20℃ 。不同品種適宜溫度差異較大，一般大型品種不耐高溫，小型品種耐高溫能力較強 。蘿卜是深根性植物，故須選擇土層深厚、肥沃、疏松、排水良好，pH值6～7.5的砂壤土栽培 ， 整個生長期以保持土壤濕潤為好，選擇不同品種可周年供應 。
營養價值：
心里美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等 。其中維生素C比一般水果還多 。蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營養素，能分解食物中的淀粉、脂肪 ， 以利人體充分吸收 。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動 ， 增加食欲，幫助消化 。
選購要領 ：
以形狀無開裂、不糠心、顏色鮮艷光澤好，無須根，有重量感的為佳品 。
心里美蘿卜是北京郊區的一個地方蘿卜品種 。蘿卜有1/2以上露出地面，上部淡綠色 ， 下部為白色 。肉為鮮艷的紫紅色，艷麗如花，極惹人喜愛，為我國著名的水果蘿卜品種，其皮薄肉脆、多汁 。近年來南方各地都有引種栽培 ， 深受消費者歡迎 。
心里美蘿卜還有一段佳話 。有一年冬天，清代慈禧太后，要到皇家園囿——南苑，去打獵賞雪，來到西紅門時 ， 她騎馬跑累了想吃梨，由于隨員們連續奔跑，保暖盒的蓋子掉了，梨凍成了冰坨 。這時，西紅門行宮管事，給“老佛爺”端上一盤切好的“心里美”蘿卜 ， 讓“老佛爺”解渴 。慈禧見這蘿卜翠綠翠綠的皮 ， 水汪汪紫紅的心，透著一股鮮亮，令人垂涎欲滴 。慈禧吃得滿口生香，贊不絕口，并傳旨西紅門蘿卜進宮 。從那時起，只要西紅門的菜農給宮里送心里美蘿卜 ， 什么時候叫城門什么時候就開 。所以老北京有一句俗話 ， 叫“西紅門的蘿卜——叫城門” 。原來西紅門這地方地處風河故道，土壤為沙質壤土，地下水清純豐富，很適合心里美蘿卜生長 。當今，西紅門的心里美蘿卜不但譽滿京城，還飄洋過海遠銷日本 。
心里美蘿卜營養豐富 。清代著名植物學家吳其浚在京為官，晚上總要買點心里美蘿卜回家生吃 。他在《植物名實圖考》中對心里美蘿卜的評價是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已 ， 眾熱俱平 ?！毙睦锩捞}卜除了酥脆、水分大、含糖量高外 ， 其它成分也比梨高出一籌，是冬季的生食果蔬 。據測定，心里美蘿卜的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍 ， 核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍 。心里美蘿卜中還含有糖化酵素和芥子油，這是梨中所不具備的 。糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪 。芥子油能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，順氣解郁 。心里美蘿卜中還含有“菜□素”，它能抑制化膿性葡萄球菌和大腸桿菌 。心里美蘿卜肉質紫紅，這是含有花青素成分之故，據研究，某些類型的花青素，有改善血液循環，保護心臟的作用，還有抗衰老作用和防癌作用 。
自古以來 ， 蘿卜就是老百姓的養生食品 。常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 一年四季保健康 ?！?br /> 心里美蘿卜一般在8月上旬～9月中下旬播種 。成熟的蘿卜一般長12厘米～15厘米，橫徑10厘米～14厘米，單個重500克～700克，最大的可達1300克 。若在10月中下旬播種，則只長葉片，不長蘿卜 。8月上中旬播種的，到10月上旬就可食用 。心里美蘿卜葉平展，植株健壯，較抗病，肉質根極耐貯藏，宜生食、煮食或腌制 。

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