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湖南麻辣豆皮怎么做

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小吃麻辣豆皮的做法？

湖南麻辣豆皮怎么做

文章插圖
麻辣豆皮做法一，
材料
辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮
做法
1、水豆皮切成一厘米寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用 。
2、姜蒜切小粒備用 。
3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里備用 。
4、熱油澆上準備好的辣椒里面 ， 澆油的同時也攪拌并把姜蒜放入 。
5、鍋中繼續燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出 。
6、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻，撒上蔥花即可 。
小訣竅
油溫不要過高，不然豆皮會炸焦
麻辣豆皮做法二，
材料
豆皮 4片,花椒 1小匙,辣肉醬罐頭 1罐,辣豆瓣醬2大匙,泡發香菇 2-3片,金針菇 隨意,肉片 100g,蔥花 隨意,蒜頭 2顆
做法
豆皮切塊,香菇切丁,蒜頭切末
起油鍋加入花椒和蒜頭爆香
再倒入辣肉醬罐頭 豆瓣醬和香菇炒香
加入水煮滾后加入豆皮和肉片及其他想加入的配料
【湖南麻辣豆皮怎么做】煮10-15分鐘即可,盛盤后加入蔥花
做法三，麻辣孜然豆皮
材料
鹽，糖，辣椒粉 ， 芝麻，孜然 ， 豆皮 ， 油，陳醋
做法
1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好 ， 洗干凈控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉 ， 鹽放在一個碗里，然后用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
做法四，麻辣黑木耳醬拌豆皮
材料
"生豆皮 1包","豌豆嬰 1把","黑菇醬 1/2罐","橄欖油 適量","黑胡椒粒 適量",
做法
1:準備紅椒麻辣黑菇醬、生豆皮與豌豆嬰等料理食材 。
2:生豆皮洗凈后，先對半切一刀，再逐一切成絲狀 。
3:在豆皮絲上拌入橄欖油與黑胡椒粒調味后，送入烤箱烤至酥脆 。
4:出爐后，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰，并淋上些許醬汁，即可立即盛盤 。
5:微辣、酥脆又爽口的多重滋味，讓人食指大動，手不?？?。
6:上桌 。
湖南麻辣豆皮怎么做

文章插圖
食材清單
豆皮2張
干辣椒8個
花椒8克
鹽2克
白砂糖4克
雞精2克
辣椒粉5克
熟芝麻6克
生抽10克
香醋3克
香油3克
做法步驟
第一步：準備好材料；
第二步：先把豆皮卷起來 ， 然后切成大概5毫米寬的絲 ， 切好后抖一抖散開；
第三步：鍋內放入適量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出來后關火；
第四步：炸好的花椒和辣椒撈起放入攪拌機里面，把花椒和辣椒打碎；
第五步：趁還溫熱的時候放入鹽和雞精，然后攪拌均勻；
第六步：鍋內放入多點油 ， 準備炸豆皮，把油燒到6成熱，轉中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半 ， 不要攪拌它；
第七步：等炸到表面開水起皺后才用筷子輕輕的撥散，然后撈起繼續炸剩下的豆皮，炸到金黃酥脆后撈起；
第八步：炸好的豆皮放在大點的盆里 ， 放入白糖、生抽、香醋和香油；
第九步：倒入炸好的辣椒花椒面，撒上辣椒粉和熟芝麻，輕輕的翻拌均勻后就可以了 。
###其它資料參考###麻辣豆皮做法如下
1． 材料準備 。
共7張
麻辣豆皮-制作流程圖
2．豆皮用冷水浸泡 。
3．十分鐘后撈出，瀝干水分 。

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