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小米煮粥之前要泡多久

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小米要浸泡多久才能煮呢？一般需要放多少水呢？？

小米煮粥之前要泡多久

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小米要浸泡多久才能煮呢？一般需要放多少水呢？
一般用清水浸泡2-3小時就可以了 。水的要放多少，比例沒有嚴格規定 ， 只是根據人數和個人喜好來算 。建議米和水的比例為1:10 。如果人數多 ， 自然多煮小米 。如果喜歡粗小米的人 ， 也可以多放小米 。一般建議按1:10左右的比例煮小米粥 。粥不要煮得太稠或太稀 。100克小米可以煮出四碗左右粘稠的小米粥 。水太多或者米飯太少都會影響粥的味道 。
蒸煮小米之前 ， 需要提前浸泡，直接蒸煮，蒸煮時間會延長，不僅影響口感，還會加速小米中營養成分的流失 。所以等小米吸收了足夠的水分再煮，這樣會更容易煮，煮出來的小米味道會更好 。將小米放入碗中 ， 用清水洗2遍 ， 然后加入清水至小米，浸泡30分鐘，然后放入冰箱冷凍 。泡過的小米會吸水 。
把小米凍成冰塊 ， 不要解凍 。水燒開后直接放鍋里 。小米快速加熱膨脹時，可以快速煮沸 。一般5分鐘就會開花，特別軟爛 。上火，先大火煮5分鐘，再小火煮5分鐘，香糯的小米粥就熟了 。這樣在煮的過程中更容易把米油煮出來 。這小米粥嘗起來很粘 。煮小米的時候要等水燒開了再煮，這樣才能保證小米的粘粘的口感 。
小米的脂肪釋放出來后會在表面形成一層米油，但是關火一會兒就看不到了 。小米可以用高壓鍋煮，高壓鍋的壓力比普通鍋高 ， 煮的時候水的溫度更高 ， 用高壓鍋煮食物更容易 。但是用高壓鍋煮小米，一定要注意方式 。小米的量不要放太多，不建議超過一半 。由于小米顆粒較小，如果一次放太多，煮的時候很容易碰到高壓鍋的氣閥，會造成一定的安全隱患 。

小米煮粥之前要泡多久

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可以泡30分鐘，也可以不泡，根據個人需求而定 。
煮小米粥并不是一定要提前浸泡，之所以將它提前泡一泡的原因，是讓小米吸收足夠的水分，煮起來就更容易軟爛，減少煮制的時間；如果時間來不及，沒有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相對來說所花費的時間會要長一些 。
普通鍋：45分鐘以上 。小米中的水分含量少，質地堅硬，是比較難煮熟的 ， 一般用普通的鐵鍋煮，在粥煮開之后要煮45分鐘以上，而且在粥沸騰之后 ， 還需要不停的攪拌，防止粥糊鍋 。
【小米煮粥之前要泡多久】高壓鍋：30分鐘 。高壓鍋可以利用鍋內的高壓來升高溫度，令食物更快變熟，因此用高壓鍋煮小米粥 ， 只需要在上汽之后煮30分鐘即可，相比普通鍋的煮粥時間要短 ， 非常方便、快捷 。

###其它資料參考###小米煮之前不需要泡 。
煮小米粥的時候，一定要等水開，再將小米下鍋 。如果小米和容易熟的食物一起煮，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多 ， 或者熟之后再下鍋；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，就要先煮這些食物 ， 如黑豆，黃豆，紅豆等 。要等這些不容易熟的先煮的差不多，然后再將小米下鍋，同煮 ， 煮到發粘的時候也可以 。如果要加一些調味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味 。
小米的營養價值：
小米含有大量淀粉，吃后易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物 。

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