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花生糖怎么熬不會變色( 二 )

花生糖生活百科


可是，這一全過程需要在維持一定溫度的屋子里才可以進行，家中自做能夠 舍棄這一流程，立即熄火，進到第三步 。
第三步、趁著熱整形美容
把事前炒好的白芝麻、花生仁等原材料倒進糖槳中，用筷子迅速混和勻稱，倒在干凈光潔的案件上，趁著熱變成薄的長條狀 ， 等制冷后切割成一小塊就可以 。要是沒有掌握，能夠 將原材料分次添加，以防原材料不夠或過多 。
###其它資料參考###前言
香甜美味的花生糖，沒有添加劑，吃著放心！各位美女們可不要貪嘴哦 ， 熱量很高的 。
材料
主料：花生仁500g、麥芽糖250g；
輔料：綿白糖250g
自制花生糖
1
準備一斤花生，半斤白糖，半斤麥芽糖備用 。
2
花生放入鍋中小火翻炒 ， 注意不要炒糊了 。
3
炒好后的花生等涼了用兩手一搓紅皮就掉了 。
4
用刀把花生仁壓碎 。
5
全部壓碎了 。
6
白糖放入鍋中小火慢熬，熬到白糖變色成深黃色液體狀加入麥芽糖，放入花生碎，快速和勻 。
7
出鍋放入飯盒中用勺子壓緊 。
8
趁熱用刀切片 。
9
做好的花生糖就大功告成了 。
小貼士
熬糖一定要熬化后才下花生碎，出鍋后要快點切，不然冷了就凝固了，切不動了 。
###其它資料參考###主料
花生（炒）1盤
調料
白芝麻
1把
麥芽糖
1勺
白糖
1大勺
植物油
少許
自制花生糖的做法
1.花生炒熟去掉皮，最好掰成兩半
2.鍋里放少許油，把白糖倒進鍋里不停的翻炒，火開到最小，至到把糖炒化
3.炒出糖色后把麥芽糖入進去繼續翻炒（怎樣判斷糖炒好，有一個小竅門，用筷子挑起一點糖放進涼水里冷卻后放進嘴里能咬得動并且口感很脆時就說明糖基本可以了）
4.糖漿炒好后，把處理好的花生放進鍋里迅速攪拌均勻后倒入模具中，用搟面仗快速的搟平
5.稍冷卻后用刀切成塊 ， 最后完全冷卻后就可以吃了

###其它資料參考###【“芝麻花生糖”的做法】——特點香甜酥脆、做法簡易
【主料】：白芝麻120克、黑芝麻120克、花生米160克 。
【輔料】：冰糖350克
——開始制作——
1、將原料全部備好 ， 待用 。
2、花生米小火炒熟、去皮，壓碎備用，不用壓很碎 。黑白芝麻可以一起炒 ， 小火炒至出香味即可 。——（注意 ， 炒的過程要來回翻攪 ， 避免炒糊了 。）
3、冰糖敲成小塊，或者用料理機打碎，這樣可以減少熬糖的時間 。
4、不粘鍋里放一點油，把冰糖倒入，小火熬糖，并不斷翻攪 。
5、熬到糖稀表面沒有氣泡，旁邊放一碗冷水用筷子沾一點糖漿放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否則會苦 。
6、將熟花生、黑白芝麻倒進糖稀里，快速攪拌均勻 。——（注意 ， 過程中扔然是小火，保持溫度易攪拌）
7、案板上提前抹好花生油 ， 把攪好的糖盛放在上面，用刀背稍微壓一下整形，我整成長方形的了，然后趁熱切成自己喜歡的形狀 。——（注意，要趁熱切形狀，不然晾涼來切易碎）
8、晾涼，就是美味的芝麻花生糖了 。

###其它資料參考###食材
花生米 150克
白砂糖 60克
花生油 10克
蜂蜜 50克
方法/步驟
花生米首先要去皮，可以在鍋中炒一炒，要用小火 ， 不然就焦了 。
當花生米熟的時候就要撈起來去皮 。放到一邊 。

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