清燉羊肉的做法 最正宗的做法？
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清燉羊湯怎么做好喝
食材：羊肉500g ， 羊骨750g 。羊油100g
香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g ， 丁香1g，桂皮3g ， 八角2g ， 黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊
調料：鹽 ， 白糖，味精，黑胡椒 ， 香菜，蔥花，胡椒粉 ， 料酒
準備工作：我們將羊肉洗干凈了 ， 然后剁成小塊 ， 然后將羊骨洗干凈了 ， 敲碎了，將黨參切斷了 ， 洗干凈了，然后將紅棗和枸杞泡開了，將生姜切成片 。
1、將碎羊骨放到鍋底，將羊肉放到鍋底，然后將涼水放入，等到全部淹過就可以了，用大火煮沸了，將浮沫撇去了，將羊肉撈出來，洗干凈了，備用 。
2、然后就是二次下鍋，倒入適量的水 ， 用大火燒沸騰了，然后將浮沫撇去了，再倒入適量的水，煮沸之后將浮沫撇去了，將羊油放入煮，再將浮沫撇去一次 。
3、將八角、陳皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用紗布包起來，做成香料，放到鍋里面 。然后再將生姜片、料酒、黨參段、胡椒粉、味精、精鹽放到鍋里面，用大火燒沸騰了，煮到羊肉八層熟的時候 ， 就是將枸杞和紅棗放入了 ， 然后就是煮差不多2個小時 。
4、湯要一直保持沸騰，要不然肉湯就是不會乳白 ， 羊肉煮熟之后撈出來，然后切成薄片，放到碗里面 ， 撒上一些香菜就是可以食用了 。
清燉羊湯的竅門和配方
我們先將羊肉在水里面浸泡2個小時，期間是要換幾次水的 ， 這樣就是可以將羊肉血液和臟東西都浸泡出來，在這個期間是要我們將蘿卜去掉皮 ， 洗干凈了，然后切成塊，然后就是用冷水煮 ， 這樣就是可以使得羊肉里面的血液和雜質被沖走，將羊肉的氣味也是可以減少 。
然后就是再重新加熱適量水，倒入羊肉鍋里面，再加入適量的料酒，用旺火煮沸了，將白胡蘿卜、蔥姜、胡椒放入，然后將山楂放入一起燉，將鍋蓋蓋上了，燉1個小時，然后撈出來 ， 倒入適量的鹽，然后再燉15分鐘，在山楂上面撒上一些蔥花 ， 就是可以出鍋了 。
大家在家里面燉羊肉湯的時候要注意不要使用這三樣東西，這是會影響到湯的香味的，而且大家在冬季準備一些羊肉 ， 按照上面的方法做，可以很好的幫助驅寒，補充身體營養 。
小貼士：
1、不要直接燉煮
羊肉的羊肉味是非常的重的，所以我們如果是想要祛除羊肉味，就是要反復的沖洗羊肉 ， 然后切成小塊，冷水入鍋 ， 在鍋里面倒入適量的米醋，用大火煮沸了，然后將羊肉取出，將羊肉的血沫去掉，可以減少羊肉的腥味 。
2、不要加入太多的調料
我們在燉羊肉的時候一定是要注意不要加入太多的香料來幫助去除羊肉味，不僅是會將羊肉本身的微妙味道掩蓋，也是會使得湯被毀掉了，我們希望羊肉湯燉得美味營養，就是在湯里面加入一些蔥姜和適量的蔥花以及花椒，這樣不僅可以去除羊肉味，也是可以使得湯更加的香濃 。
清燉羊湯里可以放什么
我們在燉羊湯的時候最好是搭配一些白蘿卜，可以很好的幫助去除羊肉的味道，而且是可以彌補羊肉的一些營養不足，可以很好的提高營養價值 。
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羊肉好吃簡單做法如下：
?1、羊肉冷水浸泡一小時以上 ， 泡去血水 。
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