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羊肉湯煲什么好吃

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羊肉煲湯怎么做最好吃？

羊肉湯煲什么好吃

文章插圖
羊湯做法
原料
羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克 。
做法
1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜 ， 入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量 ， 將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后 ， 
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成 。
特色
川菜，羊肉火巴爛 ， 湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效
“溫補全羊湯” 。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈 。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯 。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮 。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干） 。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里 ， 香油淹過顆粒 。每人一個油碟 。3、當羊肉燉至1小時后，放入蘿卜 ， 并加適量食鹽 。然后繼續燉煮 ， 待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用 。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜 。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火 。
特點：色澤光亮 ， 呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右 ， 把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了 ， 放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了 。熬湯一定要舍得花時間 。
羊肉湯煲什么好吃

文章插圖
一、羊肉和當歸、熟地一起燉湯，補血壯陽最好 。羊肉和山藥、芡實、山楂一起燉湯可以暖身養胃化滯最好 。羊肉和黨參、枸杞子、牛膝一起燉湯補氣壯陽、強筋骨最好 。
二、羊肉湯做法：
食材用料：羊肉、白蘿卜、香菜、鹽、料酒、姜片 。
1、將羊肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊 。
2、一鍋水燒沸，入少許料酒和姜片，下羊肉焯燙1分鐘，然后撈出溫水沖凈，以去除血沫和膻味 。
3、白蘿卜洗凈去皮，切成小塊；姜切片備用 。
4、湯鍋中注入清水燒開，然后放入焯燙好的羊肉塊、姜片，大火煮滾 。
5、轉小火，慢燉1小時，至羊肉軟爛的程度 。
6、下白蘿卜，煮至白蘿卜熟軟，少許鹽調味 。
7、裝碗后 ， 撒上香菜即成 。
8、羊肉肉質細嫩，味道鮮美 ， 含有豐富的營養 。羊肉湯再好也不是什么人都可以吃的，羊肉特別是羊內臟嘌呤含量特高，易導致體內尿酸過高，所以有痛風、腎結石等疾病的患者少吃為妙 。羊肉性熱，所以火氣旺盛的人和虛火上炎的人還有咽喉腫痛、口鼻生瘡有實證時喝羊肉湯，會加重病情 。

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