1. 首頁 > 生活百科 > >

三文魚怎樣去腥 三文魚為什么會腥

生活百科


三文魚怎樣去腥 三文魚為什么會腥

文章插圖
大蒜去腥大蒜中含有多種含硫揮發物，味道辛辣，氣味濃厚，是一種比較常見的去腥味的佐料，在烹飪三文魚的時候加入少許大蒜 ， 不僅可以很好的掩蓋三文魚中的腥味，還可以起到一定的消炎抗菌的作用 。
蒜香三文魚做法：
1、將三文魚用鹽、胡椒粉腌制20分鐘左右備用 。
2、然后在魚身拍一層生粉，
3、鍋中倒入橄欖油燒熱，將三文魚放入，將兩面都煎香 。
4、然后放入一大勺蒜蓉，適量生抽、白糖、胡椒粉和少量清水 。
5、將歐芹切碎放入，稍煮片刻后，撒上少許黑胡椒粒后即可盛出 。
生姜去腥生姜味道辛辣刺激，氣味濃厚，其中含有揮發性的有機物 ， 在三文魚中放入生姜，不僅可以刺激食欲，還可以掩蓋三文魚中的腥味 。建議可以在烹飪三文魚，特別是清蒸的時候，將生姜切絲或切末放入一起蒸煮即可 。
料酒去腥料酒是一種十分常見的調料，其中含有乙醇成分，是一種有機溶劑，可以溶解萃取三文魚中的一些腥味物質，從而能在一定的程度上去除三文魚中的腥味 ， 所以在烹飪三文魚的時候可以烹入一些料酒 。
陳醋去腥【三文魚怎樣去腥 三文魚為什么會腥】陳醋發酵時間長，香味濃郁 ， 也是一種常用的去腥味的調料之一 ， 在烹飪三文魚的時候放上一些陳醋，不僅可以起到去腥解膩的作用，還可以讓三文魚的肉質吃起來更加鮮嫩 。

    相關經驗推薦