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魚腥草是什么魚腥草原名蕺菜、折耳根 。因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名，鮮用入湯的話，此種特殊的腥味使人難以接受，但魚腥草經(jīng)過陰干后，腥氣盡散 ， 且微有芳香，在加水煲湯時，還能揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣 。湯色和味道均如淡的紅茶汁，芳香而稍有澀味 。
魚腥草主產(chǎn)浙江、江蘇、湖北 。其莖呈扁圓柱形或類圓柱形，扭曲而細(xì)長，長約10-30厘米，粗約2-4毫米 。表面淡紅褐色至黃棕色，具縱皺紋或細(xì)溝紋，節(jié)明顯可見，近下部的節(jié)上有須根痕跡殘存 。
魚腥草能清熱解毒，利尿消腫 ， 對于熱痢、濕疹、肺膿瘍、水腫、癰腫有一定的作用，且還是中醫(yī)治療中用以治肺癰的要藥 。
一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草，以葉大、魚腥味濃烈為佳 。中藥材店多有出售陰干魚腥草，以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質(zhì)者為佳 。
魚腥草怎么吃1、綠豆海帶魚腥草湯材料：綠豆50克、海帶25克、鮮魚腥草50克（干品則25克）、紅糖適量 。
做法：各物分別洗凈 。綠豆、魚腥草、海帶浸泡 ， 一起下瓦煲，加清水1250毫升(約5碗量) ， 武火滾沸后改文火煲至約500毫升(約2碗量)，下紅糖便可 。為2人量或1人1日分2次進(jìn)飲 。
2、蛇舌草貓爪草魚腥草煲豬瘦肉材料：鮮蛇舌草、貓爪草、魚腥草各50克 ， 紅棗4-5個，豬瘦肉400克，生姜4片 。
做法：各物分別洗凈 。紅棗去核 。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量） ， 武火滾沸后改文火煲約2小時 ， 下鹽便可 。為3-4人量 。
3、魚腥草拌萵筍材料：取魚腥草50克 ， 萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量 。
做法：魚腥草摘去雜質(zhì)老根 ， 洗凈切段，用開水焯后撈出，加食鹽攪拌、腌漬 。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長的粗絲，用鹽腌漬、瀝水 。蔥、姜、蒜切碎待用 。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi) ， 加入醬油、味精、醋、蔥、姜、蒜攪拌均勻，淋上香油即成 。
功效：清熱解毒、祛痰利濕 。
魚腥草的副作用魚腥草常用于中藥湯劑、民間食療，但此前屢屢發(fā)生的魚腥草注射液不良反應(yīng)，使人懷疑魚腥草是否存在副作用 。其實，魚腥草仍可入湯劑或食用，其口服制劑也較為安全，仍可根據(jù)病情需要合理使用 。但過敏性體質(zhì)、老人、小孩、重病人、輸血過敏以及本身對中成藥(如清開靈、白蛋白)存在過敏的人，注射魚腥草產(chǎn)生不良反應(yīng)的幾率大 。所以在打魚腥草注射液前，應(yīng)告知醫(yī)生自己的過敏史 ， 在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用 。
【魚腥草是什么 魚腥草怎么吃】部分病人注射魚腥草注射液的過程中 ， 出現(xiàn)過局部紅腫、熱痛、發(fā)燒、眩暈、嘔吐、寒戰(zhàn)、藥物疹等過敏反應(yīng)，但嚴(yán)重到過敏性休克、血壓降低至死亡的還是少見 。
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