烤牛肉干的做法？
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牛肉干的用料
牛肉油適量
大料適量醬油適量
糖適量鹽適量
孜然適量辣椒適量
水適量
牛肉干的做法
步驟1
牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊 。
步驟2
水開后放入牛肉略煮 ， 10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水 。
【烤箱烤牛肉干要多久】步驟3
順著牛肉的紋理把牛肉撕成條 。
步驟4
鍋中放油，用花椒大料熗鍋 。
步驟5
放入撕好的牛肉翻炒出水分 ， 加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味 。
步驟6
炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤 。
步驟7
烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了 ， 不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次
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牛肉縮水是比較嚴重的，要是自己制作牛肉干的話要用多少的牛肉才可以做出一斤的牛肉干？在烤制牛肉干的時候需要烤多少分鐘比較好？
牛肉干多少牛肉出一斤
一般情況下3~4斤鮮牛肉可以制作一斤牛肉干 。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰梁，攜帶方便 ， 并且有豐富的營養 。被譽為"成吉思汗的行軍糧" 。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低 ， 味道鮮美，受人喜愛 ， 享有"肉中嬌子"的美稱 。
牛肉干要烤多少分鐘
牛肉切手指粗細的條，盡量不用肥肉 。
加入除了油以外的調味品
抓勻，腌制4小時以上，隔夜最好 。
放入烤箱，150度上下火烤60分鐘 。這個過程是脫水，可以看到烤出不少水，倒掉水 。
180度烤25分鐘，給肉均勻的刷些油再烤30分鐘 。軟硬度根據自己喜好調整時間 。
烤好的肉干可以撒些芝麻 。
牛肉干用什么肉做好吃
一般采用牛腿肉和牛里脊肉 。
如果是用來制作牛肉干的話 ， 那么建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的 ， 可以根據個人的口味愛好來進行選擇 。
一般比較常用的部位是牛腿肉和牛里脊肉，如果喜歡有嚼勁一點的話那么建議可以選擇牛腿肉，比較適合于年輕人食用，如果喜歡口感嫩一點的話，那么建議可以選擇牛里脊肉，比較適合于老人及兒童食用 。
牛肉干可以減肥吃嗎
減肥可以食用牛肉干，減肥不是要把飲食控制好，而且還要注意多運動，一般來說，如果減肥期間，飲食運動有嚴格控制的話，稍微吃一點牛肉干 ， 不會明顯影響減肥的效果 。
###其它資料參考###1
鮮牛肉洗凈控干水，切條狀 ， 烤干后會小很多 ， 所以不要切太小，約3*2cm 。這是逆著紋理切的，賣肉的小哥堅持說這樣才好咬，幫我切了這樣的 。話說這樣切的纖維短 ， 好咬斷，適合孩子和老人，年輕人更喜歡順著紋理切的，有嚼勁 。
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這個是順著紋理切的，切的有點小了，可以大一點 。
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把所有配料都放入牛肉條里，攪勻，放入冰箱腌數小時 。如果室溫不高可直接加保鮮膜放常溫環境中，腌久點更入味 。建議一兩小時攪一攪，沒時間也可以不管它 。我一般早上買回來腌上，等下午或晚上有空時再烤 。
