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漢堡坯子用什么面粉好

生活百科面團

做漢堡雞蛋餅 用什么面粉？

漢堡坯子用什么面粉好

文章插圖
高筋面粉，雞蛋漢堡的面粉用的是高筋面粉 。
制作方法如下：
主料：高筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許 。
輔料：植物油少許 。
1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內 。
2、攪打順滑 。
3、多功能鍋大火熱鍋，準備好雞蛋跟肉餡 。（肉餡根據家里的習慣口味調整即可）
4、烤盤內刷一層植物油 。
5、倒入面糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉中火慢慢烙 。
6、在中間位置鋪上肉餡 。
7、然后磕入一個雞蛋 。（雞蛋最好不要太大）
8、當看不到流動的蛋液了 ， 在空的圓盤內 ， 再倒入一層面糊 。
9、然后速度的把做好的這部分的蛋餅扣到面糊上 。（一定要馬上扣上去 ， 不然如果等面糊成型了，那蛋餅與面糊就不能完美結合）
10、待面糊與蛋餅基本結合成型后 ， 就可以兩面反復反轉換著慢慢烙，稍稍金黃就可以了，喜歡酥脆口感的可以久一點 。
11、成品 。

漢堡坯子用什么面粉好

文章插圖
親，您好，很高興為您解答現烤漢堡用什么面粉最好面包桶里放入高筋面包粉200g、黑麥粉100g、酵母4g、糖30g、鹽2g、雞蛋1個（留點抹面）、水170g，啟動揉面模式；揉面中間加入軟化好的黃油20克，揉成光滑面團發酵至兩倍大哦；取出發酵好的面團簡單手按排氣；然后若干個55克一個劑子，滾圓后松弛20分鐘；再次滾圓整形，我做了漢堡包和面包棒形狀 ， 二次發酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒芝麻割口裝飾；放入烤箱，180度烤18分鐘；漢堡面包坯切開，放上一片生菜、煎蛋和火腿，擠上沙拉醬，營養豐富美味好吃的漢堡包就做好了；希望能幫到您，祝您生活愉快事事順心噢親
###其它資料參考###可以的，附做法：
漢堡坯
用料
主料中筋面粉280克
輔料酵母粉4克雞蛋40克白芝麻適量
調料食鹽3克水130克白砂糖25克黃油20克
漢堡坯的做法
1.所有面團材料放入攪拌缸，用廚師機先慢后快（約15分鐘）揉至面團出膜，面團蓋保鮮膜28度環境下首次發酵60分鐘
2.首次發酵好后分劑，壓扁 ， 排氣，滾圓后松弛15分鐘，再次壓扁，四周向內收成圓形面坯，表面噴水，沾上芝麻
3.放入卡潘潘，35度，濕度85%的環境下最后發酵50分鐘（約2倍大）
4.放入預熱好的烤箱，190度中下層 ， 上下火約20分鐘，出爐后晾涼后存放
###其它資料參考### 漢堡胚的家常做法
漢堡胚的家常做法，漢堡是一種流行的快捷食物，這酥香足以讓人舔指，中國的美食是吃不盡的，每一口都能吃出不一樣的味道，漢堡胚的家常做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
漢堡胚的家常做法1
漢堡胚的用料
高筋面粉 220克
雞蛋 1個
【漢堡坯子用什么面粉好】 牛奶 120克
黃油 15克
糖 20克
鹽 2克
酵母 3克
白芝麻 適量
漢堡胚的'做法
步驟1、所有材料按照糖，鹽，牛奶，雞蛋，面粉 ， 酵母的順序放入面包機或廚師機里，揉面程序選擇30分鐘，期間觀察面團成型情況 ， 硬了加些牛奶，軟了填些面粉 。
步驟2、15分鐘以后加入軟化黃油，結束后取出可用手摔打揉面至出現手套膜 。
步驟3、醒發至2倍大 ， 手指沾水按下面團不回縮即可 ， 大概室溫2小時，根據季節變化自行調整時間 。

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