怎么用茶葉做餃子 _茶葉

怎樣用茶葉包餃子？

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材料：高麗菜，絞肉，烏龍茶，餃子皮。調味料：鹽，芝麻油，胡椒，姜末。做法： 1、將茶葉以熱水沖泡約2分鐘。2、高麗菜洗凈剁碎，加少許鹽攪拌，掩約10分鐘后擠出多余水分。3、茶葉泡開后剁碎，加入高麗菜絞肉混合，加上調味料和部分泡茶的茶湯，和勻作餡使用，包在餃子皮內成為茶葉水餃。

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茶葉餡水餃
材料：面粉500克、五花肉500克、綠茶25克、雞蛋一個、蔥、姜適量
做法：
1、面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上；
2、綠茶用開水泡開后，撈出備用；
3、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻；
4、將雞蛋加入，順一個方向，繼續攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了；
5、將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻；
6、把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。
7、把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
8、皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可。
###其它資料參考###茶葉餃子的做法：
步驟 1，面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上
步驟 2，綠茶用開水泡開后，撈出備用
步驟 3，五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻
步驟 4，將雞蛋加入，順一個方向，繼續攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了
步驟 5，將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻
步驟 6，把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子
步驟 7，把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上
步驟 8，皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可
###其它資料參考###之前包過一次餃子，茶葉餃子是用比較嫩的茶葉包的，綠茶。所以成本相對來說比較高。建議您購買普通綠茶即可，但要細嫩就行。把茶葉提前用水泡上，用溫水。不宜用高溫水。泡上十幾分鐘，去一下苦澀度。然后可以剁些肉和蔥，不要太多肉，加上佐料，調好，把茶葉切碎，最好用油過下，炒一下餡。就可以包了。還是不錯的味道。但可能會有一點點的苦。因為茶葉里有茶葉堿和茶多酚，所以比例要調好，不要放太多茶葉，還有就是浸泡掌握好，多泡幾次，濾幾次水，應該可以緩解這個問題。
【怎么用茶葉做餃子】如今，一些崇尚天然飲食的人們開始流行起“吃茶熱”，不光喝茶，還會以各種形式把茶葉吃下去，例如用茶葉做餃子餡、煲茶葉養生湯等等。這種做法可以更好地吸收茶葉中的營養成分。據了解，吃茶在我國早就有了，只是從唐代特別是明代以后，茶葉的用法，由“吃”逐漸演變為“喝” 。其實，吃茶比喝茶更有營養。這是因為，茶葉中的營養成分分為水溶性和脂溶性兩種，泡茶時僅有約35％的營養溶入茶水中，其余65%的脂溶性營養成分則隨茶葉一起被倒掉。這些脂溶性營養中很大一部分是具有抗衰老作用的維生素E和兒茶素。此外，它們還能消除色斑、降血脂以及預防流行性感冒。而吃茶則可大大減少這些營養成分的流失。同時，把茶和其他食物一起烹制，還能將茶的香味溶于食物中，使食物味道更加鮮美。