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怎樣炒小龍蝦 加酒加辣味道好

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怎樣炒小龍蝦 加酒加辣味道好

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啤酒小龍蝦材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜 ， 蒜，啤酒（1瓶） ， 鹽 。
做法：
1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢 ， 剪去蝦須 ， 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈 。
2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段 。
4、炒鍋燒熱放油，放蒜 ， 姜，泡椒炒香 ， 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右 ， 放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可 。
麻辣小龍蝦材料：小龍蝦1斤，蔥，姜 ， 蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，糖，鹽 ， 油 。
做法：
1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮 ， 抽去腸線 。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末 。
3、油約二兩 ， 這東西油多才香 。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末 ， 再翻炒；蓋鍋燜住 。
4、三分鐘后 ， 放糖、鹽 ， 翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食 。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘 。
小龍蝦清洗方法先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多 。然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土 ， 一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住 。
因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦 。
【怎樣炒小龍蝦 加酒加辣味道好】龍蝦是挺干凈的了 。但是這還不夠 ， 要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘 ， 讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來 。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦 。

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