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雞蛋海帶餅怎么做法( 二 )

生活百科面粉


4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
西葫蘆餅
制作方法：
1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道 ， 也防止有沒和運銷面疙瘩；
3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃 。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味 。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用 。也可以放香油 ， 個人認為沒有潑花椒油香 。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙 。
白菜餅
主料：面粉 輔料：白菜、洋蔥 調料：鹽、雞精、植物油
【雞蛋海帶餅怎么做法】烹制方法：
1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團后摔打片刻，加蓋餳發8分鐘；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團搟開 ， 刷一層油 ， 放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可 。
洋蔥餅
主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量 。
配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量 。
做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片 。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上面包糠 。3、起油鍋 ， 放入洋蔥餅 ， 炸至呈金黃色 ， 排在盤中，兩邊放些香菜點綴 。
特 點： 外脆里香 。
茄子餅
制法：
（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟 。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁 。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀 ， 入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可 。
特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴 。
蔥油餅:
用料:
面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
###其它資料參考###紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.

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