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雞蛋加枸杞怎么做( 二 )

生活百科枸杞


主料：雞蛋150克
輔料：枸杞子30克 ， 棗（干）10克
枸杞煮雞蛋怎么做，如何做枸杞煮雞蛋將雞蛋、枸杞子、大棗同煮，待蛋熟后，去殼，再煮5-10分鐘，即可 。
食材食譜熱量：771.6(大卡)
主料：枸杞20粒左右，雞蛋兩個
方法/步驟
1、枸杞洗凈待用
2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻
3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開水，加鹽 ， 攪均
4、上鍋蒸 ， 水開后 ， 三分鐘即可
注意事項 枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的 一定要用溫開水 鹽要適量，不能多放

###其它資料參考###是湯 。羹是濃湯 。用一點油爆香大蒜、蝦米 ， 加水 。水煮沸后加入枸杞葉 ， 水再度沸騰后慢慢倒入攪勻的雞蛋花（要下整粒蛋也可以），用鹽、糖調味就OK了 。
“枸杞滑蛋”，枸杞用少量的水加糖煮熟（不要太爛，稍微膨脹就行了），浸泡半小時 。雞蛋打勻 ， 加入雞蛋一半分量的糖水和枸杞粒（老人家只用蛋白不要蛋黃），上蒸籠蒸5分鐘就OK了 。
###其它資料參考###食材
雞蛋 2個
枸杞 少量
鹽 小半勺
芝麻油 1勺
方法/步驟
1
取一個合適大小的碗 ， 磕2個雞蛋，加一點點鹽 。
2
用筷子或蛋抽攪打均勻 。
3
加入1.5-2倍的溫水 。水溫不要太高，不然會把蛋燙熟了 。如果講究一點的就用篩子過濾一下 。我家不講究那些，懶得過篩 。
4
一小把枸杞，用熱水泡軟，洗干凈，擠干水 。
5
鍋里放入適量水，放上蒸架 ， 大火燒開，然后將裝蛋的碗放上，最后再攪打均勻幾下 。蓋上鍋蓋，中火蒸8-10分鐘 。具體時間根據容器和蛋的多少決定，容易越深 ， 蛋越多，時間越長 。
6
最后兩分鐘時，開蓋快速放下枸杞，再蓋上 。繼續蒸 。
7
最后將蛋取出，淋一勺芝麻油 。如果有豬油也可以，會更香 。
8
一碗鮮嫩的枸杞蒸蛋就好了 。
END
注意事項
蒸蛋的水量在1.5-2倍左右比較合適 ， 水太少蒸出來的蛋比較硬，水太多蛋液太稀難成型 。水溫不要超過50度，不然容易把蛋燙成雞蛋花 。
蛋液在上鍋開始蒸前，不要靜置太久，不然雞蛋容易沉淀下來，上層是水，就蒸不成了 。如果靜置久了，可以再攪幾下，讓其成為均勻的混合液 。

雞蛋加枸杞怎么做

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