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雞蛋怎么燉最有營養價值( 二 )

生活百科雞蛋


具體做法是：取雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟后去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋喝湯 。經前1—2天開始服，天天1劑，連服5—7天 。
痛經的發生與淤血有著親密的關系 。雞蛋具有滋陰養血的作用益母草是歷代醫家用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用 。現代藥理研究認為，益母草可通過松弛痙攣狀況下子宮、緩解炎癥等多種道路起到抗痛經的作用元胡具有行氣活血、散淤止痛的作用 ， 是臨床上治療痛經的常用藥 。三者合用可起到行氣、養血、活血、去淤、止痛的作用，是痛經患者的食療佳品 。
7.祛妊娠紋
雞蛋祛妊娠紋的具體操作如下：
(1)腹部洗凈后按摩10分鐘，把蛋清敷在肚子上 ， 10分鐘左右擦掉 ， 再做一下腹部按摩，這樣可以讓皮膚吸收更好一些 。
(2)還可以同時加入一些橄欖油，其中的維生素E對促進皮膚膠原纖維的再生有好處，維生素A、C對防皺也有一定的作用 。
(3)腹部敷好雞蛋清后，還可以用純棉的白條布裹在腰腹部，白天裹好，晚上睡覺時放開，第二天更換，因為蛋清有收緊皮膚的作用，這樣不僅有助于產后妊娠紋的消失，還有助于體形的恢復 。
雞蛋的食用禁忌1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉 。但是你可能不知道 ， 雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣 ， 其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用 。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石 。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀 。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法 。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐 。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服 。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內 。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的營養 。所以很多媽媽都會在豆漿(我前文提到“喝豆漿禁忌大搜集”)中打入雞蛋花 。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴 。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值 。
4、熟雞蛋用冷水浸后存放易變質
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛生 。其實新鮮雞蛋外表有一層保護膜，可以令蛋內的水分不易揮發 ， 也有防止微生物侵進 。當雞蛋煮熟后 ， 蛋殼上的薄膜會被破壞掉，令蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會負氣腔內溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進進蛋內，存放時會更易變質 。

雞蛋怎么燉最有營養價值

文章插圖
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒 ， 以降低蛋內氣壓；然后用中等火候，用冷水煮沸 ， 即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失 。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘 ， 這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞 ， 營養價值較高 。

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