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面雞排炒什么菜好吃又簡單( 三 )

生活百科雞肉



###其它資料參考### 雞排外焦里嫩，是人們喜愛的一道美食小吃 。下面我給大家帶來雞排的家常做法 ， 希望對你有幫助 。
蜜酥雞排的家常做法
材料：
A：雞胸排1副（約600克）
B：低筋面粉：1大匙、蛋：1個、水：少許
C：蜂蜜：1小匙、生抽：1小匙、生粉：少許、水：1大匙
腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、砂糖：少許、酒：1小匙、胡椒粉：少許、雞粉：少許
做法：
1、將雞胸排洗凈 ， 以所有腌料腌約20分鐘至入味；材料C的生粉與水調成生粉水備用 。
2、將材料B調成面糊，與做法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面糊 。
3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排下鍋后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂備用 。
4、將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3的雞胸排上即可 。
備注：將黑、白芝麻炒過后撒在雞排上 ， 更加美味 。
洋蔥雞排的家常做法
1、雞肉切塊用腌料腌30分
2、氣炸鍋180度10分，沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔
3、起一油鍋，洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃
4、再下雞排快炒
5、加入蔥段與調味料快炒
6、油油嫩嫩的雞肉上菜羅
轟炸雞排的家常做法
材料：雞胸排1副（約600克）、蛋：1個、低筋面粉：1大匙、水：少許、面包粉：1大匙
腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、酒：1小匙、雞粉：少許、蔥末：50克、酒：少許、鹽：少許做法：
1、將雞胸排洗凈 ， 以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用 。
2、將做法1剩下的`低筋面粉與蛋、水均勻調成面糊，裹于做法1的雞排上后 ， 再均勻沾上一層面包粉 。
3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可 。
原味雞排的家常做法
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【制作過程】
1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用 。
2、材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用 。
3、作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用 。
4、熱油鍋 ， 待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油 。
5、食用前撒上適量的胡椒粉即可 。

###其它資料參考###食材用料
雞胸肉300克
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
胡椒粉少許
料酒少許
白糖少許相克食物
雞粉少許
香油少許
雞排的做法
雞排的做法圖解11.準備雞胸脯肉
雞排的做法圖解22.用刀背敲打雞胸脯
雞排的做法圖解33.將雞胸脯肉放碗中，加蔥姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、鹽拌勻腌一個小時 。
雞排的做法圖解44.鍋燒熱加玉米油至五成熱時下入腌好的雞胸肉煎制 。
雞排的做法圖解55.一面煎至金黃翻另一面煎制
雞排的做法圖解66.兩面煎至金黃即可 ， 擠番茄醬在煎好的雞胸肉上 。
雞排的做法圖解77.外酥里嫩，酸甜可口的雞排就可以上桌了 。

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