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少喝粥多吃蛋肉類是正確的科學常識

小知識科學的是正確常識肉類粥多吃蛋

前幾天 ， 張文宏從增強抵抗力的角度出發 ， 談了一些他的意見 。 他說：抗體要產生 ， 靠什么？全部是蛋白質 ， “中國的小孩早上要吃雞蛋牛奶和三明治 ， 不要吃粥” 。 結果卻引發爭議 ， 一些人說他崇洋媚外 。 就在昨天 ， 張文宏回應喝粥爭議 ， 說 ， “我知道很多網友批評我 ， 但粥還是不能喝” 。   哪些食物富含優質蛋白質？簡單來說 ， 就是肉蛋奶魚及豆類 ， 即張文宏所說的“每天早上準備充足的牛奶、充足的雞蛋”“魚渣也要吃掉 ， 都是蛋白質” 。 別忘了 ， 他是上海市新冠肺炎醫療救治專家組組長 ， 我們相信他有充足的理論與實戰經驗 ， 知道“充足”的優質蛋白質的重要性 。 不管對新冠肺炎患者還是普通人群 ， 都值得“超級重視” 。   當然 ， 粥是易于消化的 ， 魚湯或者雞湯也利于緩解感冒癥狀 。 美國肺部研究協會曾推薦輕癥感冒患者食用“雞湯面條” ， 這從臨床營養學的角度可以解釋：雞湯比冷水、熱水更利于喉嚨痛的患者補充水分 ， 雞肉富含優質蛋白質、B族維生素等 ， 總之補充營養與蛋白質不相沖突 。 因此 ， 既可以繼續喝魚湯、雞湯 ， 也建議多吃魚肉、牛肉、雞胸肉等優質蛋白質食物 。   孕婦、青少年兒童為什么是蛋白質缺乏高風險人群？因為大腦的發育需要充足的蛋白質（而不是糖類、脂肪或其他）供應 。 中老年人也不例外 。 客觀上 ， 存在老年人為了追求“好消化”而吃粥吃面太多 ， 吃肉、雞蛋、牛奶太少的情況 。 這很不好 ， 老年人是少肌癥或少肌性肥胖（SO）的高風險人群 。 一項在上海地區老年人群間做的調查表明 ， 年齡越大、體型越胖的老年人罹患少肌癥的風險越高 。 而保持每餐均勻地攝入優質蛋白質 ， 是促進肌肉生長 ， 減少罹患少肌癥風險的較好辦法 。   對于“早餐不能喝粥”這事 ， 張文宏醫生其實幫我們“把復雜問題簡單化”了 。 這段時間以來 ， 走進眾人視線的張文宏一言一行都受到廣泛關注 ， 總體看下來 ， 對張文宏的最大印象是他會把復雜問題簡單化 ， 言簡意賅 ， 讓聽者知道怎么操作 。 網上急著批評的人們又何必“自尋煩惱”把“簡單的問題復雜化”？    更何況 ， 多攝入優質蛋白質本來就是常識 ， 只有當我們了解的知識越多 ， 才能具有更好的“常識感” ， 這種“常識感”才會讓我們不輕易被帶節奏 。

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