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健身 雞胸肉怎么做簡單( 二 )

生活百科雞胸肉


健身雞胸肉的美味秘訣
1、料理前密封腌制,讓雞胸肉嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在制作之前密封腌制一段時間,口味更好 。
2、拍松肉塊打上十字花刀,讓雞胸肉不再那么柴
找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然后用刀打上細密的十字花刀,不用很深 。然后,把雞肉翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍松就可以了 。這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構,可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感 。
3、正確使用調味料,避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是切忌加入高熱量的調味料 。可以選擇的調味料有:檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等 。
4、煎炸使用不粘鍋,保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理 。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量 。腌制后的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的 。
5、蒸煮采用低溫慢煮,確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了 。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來 。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封后保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鐘 。這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分 。

健身 雞胸肉怎么做簡單

文章插圖
雞胸肉應該怎么來做能夠幫助健身?越來越多的人會利用空余的時間去運動，有人是為了健身，有人是為了減肥，但無論目的.是什么，運動的過程當中，對于健身食物的搭配也是十分有必要和講究的 。那么我們應該怎么吃才好?以下是我分享給大家的關于健身食譜雞胸肉做法，一起來看看怎么做吧!
健身食譜雞胸肉做法一雞脯肉炒銀芽
材料
雞脯肉，紅椒，蔥段，綠豆芽
做法
1.將雞脯肉撕成絲 。
2.配上紅椒，蔥段，綠豆芽，來個小炒 ， 清爽好吃 。
健身食譜雞胸肉做法二菜絲番茄雞胸
材料
煙熏雞胸1片 ， 姜末10g，洋蔥粒30g，番茄辣椒醬3湯匙(45ml) ， 紹酒1茶匙(5ml) ， 細砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g
做法
1、煙熏雞胸取出備用 。
2、鍋中放少許油，燒至5成熱時放入煙熏雞胸 ， 煎至雙面金黃后取出 。
3、鍋中再放少許油，以小火將姜末及洋蔥粒爆香，將番辣椒醬放入鍋中炒香后 ， 放入雞胸及紹酒、細砂糖，再以小火慢煮約10分鐘至湯汁收干 。
4、將土豆泥盛在盤子底層，將煎好的雞胸肉擺在盤子內即可 。
健身食譜雞胸肉做法三雞肉沙拉
材料
無骨半雞胸肉3.5個，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋蔥4個，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，搗碎，熟芝麻20克 ， 中式面條170克 ， 短時間加熱到變脆，調味米醋90毫升，白糖50克 ， 鹽6克，花生油120毫升
做法
1.在大沙拉碗里將雞肉、生菜、蔥、芹菜、胡桃、芝麻和面條調和好，徹底攪拌均勻后備用 。
2.沙拉醬做法：將醋倒進小碗里，加糖和鹽在醋里完全溶化后再加油，搖勻或用筷子充分攪散 。
3.將沙拉醬倒進沙拉蔬菜里拌勻就可以上桌享用了!

###其它資料參考### 雞胸肉雞胸部位的肉,蛋白質含量比較高,一般的話適合健身食用!那么雞胸肉健身餐應該怎么吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
雞胸肉健身怎么吃其實正常的吃就可以了,注意誤區,并不是吃哪補哪的,但確實雞肉屬于"白肉",蛋白質含量較高,正好可以補充人體生長肌肉所需要的,但高溫容易使蛋白質變性,建議煮著吃.并且人運動后大量排汗,適當補充鹽分是正常的,所以沒必要故意不放鹽.

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