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什么煲老鴨比較好吃( 二 )

生活百科鴨肉


二、需要選擇新鮮的山藥
山藥的營養價值是非常高的，而且這種食物在很多比較古老的典籍當中都有出現，效果很多 。山藥的價格一般也不是很貴，手指山藥味道也比較好，口感更嫩一點 。山藥的營養價值確實是比較高的，能夠起到補肺、健脾，還能補腎 。如果感覺到頭比較痛的話，也可以多喝一些老鴨燉山藥的大補湯，經常喝這種湯的話，對身體各部分的器官運作有很大的效果 。
三、結束語
老鴨子燉湯味道非常鮮美 ， 不過肉質可能比較老，大家在吃的時候也可以多燉一段時間 。不要加入太多的調料，很容易會破壞湯的本質，味道也不是特別純 。在煲老鴨子湯之前一定要進行焯水的步驟，否則的話鴨肉會變得特別腥，影響整道菜的口感 。

###其它資料參考###、山藥枸杞老鴨湯
材料：枸杞子10克，山藥300克，光老鴨1只
調味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量
做法：
1、鴨子洗凈，放沸水里汆燙一會兒，山藥去皮洗凈切菱塊，枸杞子用開水泡開；
2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜，鴨子也放進去，武火煮沸，加入枸杞和山藥，然后用小火煲到鴨肉熟爛，最后加鹽、味精即可 。
功效：驅寒補氣，滋陰養胃 。
二、蓮藕老鴨煲
材料：水發香菇50克，去核紅棗、栗子各7個，去心蓮子30克，老鴨一只，藕300克
調味料：蔥姜、黃酒、鹽適量
做法：
1、紅棗、栗子、香菇、蓮子洗凈，藕洗凈切片，鴨子棄腸雜，放沸水汆燙，撈出洗凈瀝干；
2、砂鍋倒入清水、蔥姜、老鴨、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉1小時；
3、揀掉蔥姜，放入紅棗、蓮子、栗子、香菇和藕片，再燉一小時半，最好加鹽調味 。
功效：強身，益氣 ， 養陰 ， 但是胃寒者不適宜食用 。
三、牛蒡老鴨湯
材料：熟鴨塊250克，牛蒡片50克
調味料：鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段
做法：將鴨塊、鮮湯、黃酒、牛蒡片、姜片、蔥段放入煲里，大火煮沸 ， 蓋上蓋子，用小火燜半小時，然后加鹽、味精調味即可食用 。

什么煲老鴨比較好吃

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