紅燒魚要煮多久才熟 紅燒魚要煮多長時間？
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1、紅燒魚至少頓10分鐘才能熟 。
2、將魚去內臟 ， 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾 ， 在魚身兩面各切一些斜刀口，然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干 。
3、鍋內放油約50g ， 待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 。
4、鍋內留少許油，放入蔥花 ， 姜末，蒜末爆香 ， 倒入半湯匙醋，半湯匙料酒兩湯匙老抽，0.5湯匙糖，少許鹽，一碗水 。
5、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉10到15分鐘，然后大火收湯裝盤，表層撒上香菜即可 。
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紅燒鯉魚的材料
鯉魚1條、蔥半棵、姜1塊、香菜1棵、紅辣椒1個、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒適量、鹽1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙 。
紅燒鯉魚的做法
1、鯉魚處理后劃刀，在上面撒鹽，腌制30-45分鐘，期間要翻動按摩 ， 涂抹均勻食鹽 。
2、蔥切細絲做裝飾，粗絲下鍋姜蒜以及紅辣椒都切成片 。
3、準備煎鍋，熱鍋后放入一勺油，放入腌制好的鯉魚 ， 煎到兩面都金黃色 。
4、熱炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗的蔥絲、姜片、蒜片爆香 。
5、加入1勺醋和白酒以及足夠的清水，倒入生抽，開大火燒開，之后用中火燉5分鐘 。
6、此時放入煎好的鯉魚，再一次燒開之后，蓋上蓋子用小火等10分鐘 。
7、用淀粉和水勾芡，倒入炒鍋里面，調成中火燒開 。
8、用鍋鏟輕輕將魚翻身，期間不斷地往魚的身上澆湯汁，這樣可以讓魚更加入味 。
9、等到湯汁收到1/3的時候，就可以關火了 。將魚裝盤，上面撒上細的蔥絲 。
10、在上面澆上一部分的湯汁 ， 放入香菜和紅辣椒，最后再淋上剩余的湯汁 。
紅燒鯉魚的功效
這道美味的紅燒鯉魚是很不錯的了，它的蛋白質含量很出色，我們經常的吃可以有效補充蛋白質的量，而且還可以幫助我們補充大量的氨基酸，還可以有效起到保護視力的作用，這對于我們的眼睛來說好處是很多的了 ， 還可以通過吃這道紅燒鯉魚來幫助我們降低膽固醇了 ， 是能夠有效保護現代人身體健康的了 。
###其它資料參考###紅燒鯉魚的做法簡單又好吃的做法如下：
1、備料 。將魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上 。
2、蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲 。蒜，姜，紅辣椒切片 。
3、煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃 。
4、炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香 。
5、烹入1勺醋和白酒 。
6、加入足量水 。
7、倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘 。
8、放入煎好的魚 。
###其它資料參考###紅燒鯉魚的家常做法：
主料：鯉魚1條（約1000克） 。
輔料：干辣椒適量、大蒜半頭、蔥2根、姜1塊、料酒2湯勺、醬油3湯勺、紅燒醬油1湯勺、醋3湯勺、糖1勺、鹽適量 。
步驟：
1、鯉魚照著上面我說的辦法，清洗干凈，去腥線，在魚身上在割上幾道小口，魚身周身抹上料酒 ， 腌漬10分鐘 。
2、大蒜和姜切片，備點紅辣椒，蔥切碎 。
3、除了辣椒以外，再留下一點蔥花，其余的材料都收放一切，再倒入紅燒醬油，醋，糖，鹽，后加點水攪拌均勻 。
4、炒鍋熱油，放入辣椒段炸香 。
5、放入鯉魚大火煎 。
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