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鮮乳鴿可以配什么來熬湯( 二 )

生活百科鴿子


材料：乳鴿1大只，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量 。
做法：
乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪 。
把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污，放入湯盅內 。
枸杞、紅棗淘洗干凈，并泡十五分鐘 。
枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上，大火30分鐘后，改小火燉一個小時 。
最后關火加鹽，再稍燜十分鐘即可 。
2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯 。
材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍干 ， 料酒，生姜，鹽，枸杞 ， 蔥 。
做法：
買來的鴿子清洗干凈 ， 放在開水里焯一下，去除雜質和部分的腥味 。
瘦肉清洗干凈，切塊 ， 焯水、事先浸泡好香菇和筍干 。
把鴿子轉移到高壓鍋里，放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉，倒入料酒 ， 大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧的聲音后改中火燒15分鐘 。
將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘 。最后加鹽調味即可 。
鴿子肉的食用功效
1、補血：民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的`人食用后有助于恢復健康
2、延緩衰老：鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用 。
3、保?。焊肴庵械牡鞍字士紗俳貉?nbsp;， 改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮 。另外 ， 鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化 。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢 。
4、增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力 。
燒乳鴿，是一道非常有名氣的佳肴，鴿子肉也是一種對人身體非常有好處的肉食，所以 ， 在身體出現問題，或者剛生產以后，可以適當的用鴿子來燉湯，就是一道對身體非常滋補的佳品，非常有利于身體的恢復和分泌母乳 ， 同時，鴿子肉非常有利于消化，對小孩子的腸胃不會帶來負擔 。
鴿子和什么食材一起煲湯最好2鴿子和什么一起燉湯最有營養
1、山藥
食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片，大蔥段 ， 料酒、鹽、雞精 。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面 ， 加點料酒，去血，撈出，洗凈 。
2、放入姜片 ， 蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時 。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候 ， 放入鵪鶉蛋和黑木耳 。
5、小火燉20分鐘，放入山藥 ， 再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可 。
功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顏美容等功效 。
2、天麻
食材：乳鴿，火腿，天麻 ， 料酒，蔥，姜，食鹽等 。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過火腿切片蔥洗凈打結姜洗凈切片 。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜 ， 加入鹽、味精調味即成 。
功效：味道鮮美，熄風止痙 。
3、銀耳陳皮
食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等 。
做法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中 。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮 。

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