披薩面團的發酵多久 _面團

披薩的面餅大約要發酵多久，發酵到什么程度？

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發酵一個半小時到兩個小時，根據溫度高低略有不同，發酵至兩倍大即可，下面介紹做法：
準備材料：中筋面粉150克、黃油15克、意大利薩拉米香腸100克、馬蘇里拉芝士適量、干酵母2克、鹽2克、糖5克、溫水90克、番茄1個、洋蔥小半個、黃油（披薩醬用）20克、番茄醬1大勺、披薩草1小撮、鹽適量、糖1勺、黑胡椒適量、雞粉1小勺、紅椒青椒適量、甜玉米粒適量、黑橄欖適量
制作步驟：
1、150克面粉、鹽2克、糖5克、酵母2克、水90克混合揉成面團，再加入15克軟化黃油揉成光滑面團，不用揉到擴展階段
2、放溫暖處發酵至2倍大
3、取出排氣
4、搟成12寸的圓形面餅，選用硅膠墊，上面有準確的各種尺寸
5、把搟好的面餅放入烤盤
6、從中間向四周輕輕推面餅，讓面餅邊緣稍稍高出烤盤
7、取馬蘇里拉奶酪條四根，沿著烤盤邊緣放在面餅上，隔3cm左右間隔把面餅邊緣向里面用力按壓沾住里面的面餅
8、取適量披薩醬涂抹均勻
9、撒一層馬蘇里拉奶酪碎，一層洋蔥粒、紅椒青椒粒、甜玉米粒
10、放上薩拉米香腸，再撒一層馬蘇里拉奶酪碎，表面撒幾粒黑橄欖
【披薩面團的發酵多久】11、烤箱預熱190度，中層15分鐘即可
12、成品圖

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和成面團后放旁邊發酵2小時即可。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。
1、第一步盆里放入蛋糕粉，精鹽，芝麻醬。
2、然后盆里放入酵母和水，拌勻。
3、拌勻后揉成面團。
4、揉成面團放一旁發酵2小時。
5、2小時后搟成薄餅，如下圖所示。
6、放到準備好的披薩盤里。
7、再用準備好的叉子戳小洞，戳均勻一些。
8、然后在餅上抹上沙拉醬。
9、接著撒芝士，撒均勻一些。
10、鋪上準備好的香蕉片。
11、然后再撒芝士。
12、烤盤放入烤箱，時間20分鐘，溫度160度。
13、20分鐘后拿出，這樣披薩餅就已經做好了。

###其它資料參考###1、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右
2、用泡發酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋
里，蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少于1.5小時，最好2小時。
3、發酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進行2次發酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時。
這樣的發面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發2小時，冬天發4小時。
###其它資料參考###下面一起來看看披薩低溫發酵的方法和步驟：
食材準備：高筋面粉 280g,水190 c.c.,速發酵母粉 1小匙,砂糖 2小匙,鹽 1/2小匙,九層塔 50g,低脂牛奶 100g,熟松子 1大匙,蒜頭 2瓣,乳酪粉 2小匙,鹽適量,熏雞肉適量,鮪魚罐頭 1罐,蘑菇 1盒,起司絲
做法步驟：餅皮所有材料倒入盆中攪拌均勻，室溫發酵半小時盆口蓋上濕布或保鮮膜，移入冰箱冷藏6小時以上烤盤上刷上一層薄油，倒入面團，直接用手壓成薄餅狀，再次發酵20分鐘九層塔、牛奶、熟松子、蒜頭、乳酪粉及鹽倒入果汁機中，攪打成醬；蘑菇切片備用用叉子在表面戳數個小洞，將醬汁均勻涂在披薩餅皮上，再放上熏雞肉、鮪魚、蘑菇及起司絲放入預熱好的烤箱中，200度烤15~20分即可。