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上海青炒多久才熟( 二 )

生活百科上海


2、清炒
上海青顏色碧綠，清炒起來特別好吃，而且時間炒久了也不會發黃，所以在顏值和口味上都是非常不錯的 。清炒上海青不需要放水，只要多放一些油，大火爆炒就可以了，出鍋之前可以放一些白糖提鮮 ， 這樣炒出來的上海青特別的好吃 。
3、煮湯
夏天比較適合喝清淡一些的湯，而上海青用來煮湯還是不錯的 。因為上海青的葉片比較小 ， 所以不需要切碎，直接整片放進去煮就行 ?？梢源钆渖弦恍┩枳?nbsp;， 或者打個雞蛋來煮，都很好吃，也很清淡，營養也很豐富 。

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上海青是華東地區常見的一種白菜品種，營養價值很高，富含碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等營養成分 。
上海青可以保持血管彈性 ， 提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用 ，  經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果 。富含纖維，可以有效改善便秘
在春意盎然的季節兩，所有的事、物都是一片繁榮的景象 ， 這是小孩子長個子的好時期，所以一日三餐要營養均衡，葷素搭配 。上海青就是不錯的蔬菜之選 。烹飪起來也是十分的簡單便捷，簡單的清炒就是不錯的選擇，青綠鮮甜爽口 。搭配著鮮豬肉做碗湯也是不錯的選擇，今天大康就推薦兩道上海青的美味菜肴「清炒上海青」「上海青肉圓湯」
清炒上海青
食材用料：
上海青、蒜、鹽、油
步驟做法：
1、買回來的上海青，掰開菜葉洗凈泥沙，撈出瀝干，蒜瓣去皮切末 。
2、鍋熱倒油、下入蒜末、炒出香味
3、放入上海青葉，快速爆炒一下，等到菜葉微軟斷生
4、加入鹽適量調味即可
上海青肉圓湯
食材用料：
上海青、豬前腿肉末 200g在、蔥、姜、鹽、糖適量淀粉一大勺、雞蛋1跟、料酒一大勺、香油、胡椒粉適量
步驟做法：
1、豬肉剁成肉末或（買超市剁好的肉末）上海青掰開洗凈，蔥姜洗凈切末
2、碗中豬肉末、加一大勺料酒、適量鹽、糖 ， 一個雞蛋清，一大勺芡粉 ， 適量胡椒粉，用筷子順同一個方向攪拌均勻至上勁、攪拌好，待用 。
3、鍋中倒水可以用手的虎口擠 ， 也可以用勺子舀肉圓子入砂鍋中 。
4、全部肉圓完成以后，加鍋蓋等水燒開肉圓熟后加上海青燒開 ， 加鹽調味、淋上香油即可
好了這兩道菜就分享到這里，雖然現在的上海青不是那么地鮮嫩可口，但菜頭也是不錯的選擇哦 。
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上海青是一種既好看又好吃的綠色蔬菜 。這種蔬菜在秋天和春天的時候由于天氣比較熱，容易起蟲子 打農藥比較多 。要注意用洗米水 。洗個一兩次再用自來水沖一兩次 。而冬天天氣比較寒冷蟲子比較少 。稍微少洗一次也沒事 。
上海青的炒制方法是先大火把鐵鍋燒熱，然后加入植物油，加入蔥姜蒜調料爆香，在倒入上海青猛火炒30秒左右，然后加入食鹽翻炒均勻，出鍋即可 。
謝謝悟空的邀請 。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種 。
上海青屬于上海的當地品種 。北方很多地方叫做奶油菜，歸為油菜的一種 。
常吃上海青有促進血液循環、散血消腫，降血脂的作用，有助于保持血管彈性 ， 減少動脈粥樣硬化的形成 ， 還可以保護眼睛，提高視力，和預防癌癥的功效，真的是一種很好的 養生 蔬菜 。

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