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小雞腿蒸多久能熟( 三 )

生活百科雞腿


5、熱鍋涼油，下蒜末炒香 。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒 ， 少量胡椒粉，一湯匙清水煮開 。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁 。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可 。
清蒸雞的美味小竅門：
1、雞肉在研制的時候加點料酒可以去腥味 。
2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上 ， 這樣才能更好的入味 。
3、蒸制的時候要用小火，這樣雞肉才能熟透 。
清蒸雞的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，做上這么一道美食不管是用來給自家人食用，還是做來當做是宴席菜，都是非常不錯的 ， 看起來漂亮 ， 吃起來美味 ， 讓人不得不愛 。

###其它資料參考###1、雞腿2個 。2、姜片少許、鹽適量 。
做法：1、雞腿洗凈后晾干水分 ， 然后用適量鹽抹在表面上；
2、將雞腿放在碟中，在上面鋪上姜片；
3、隔水蒸15分鐘即可 。
【小雞腿蒸多久能熟】材料：雞腿，枸杞子，姜絲調料：油，鹽，生粉，醬油，料酒
做法
1雞腿買回來后洗凈、去骨 ， 只留雞腿肉 ， 并將之切成約一個手指節大小的塊狀 。
2用清水稍微洗凈枸杞，連同姜絲與雞腿肉放在一起 。
3把所有調料加入到上述準備好的雞腿肉中，攪勻 。如果時間允許，隨后可以放置一邊腌制一會兒 。
4將腌制好的雞腿肉隔沸水蒸10分鐘左右（視雞腿肉的多少加減蒸煮的時間）；或者直接放入電飯鍋，隔水與米飯一起蒸熟，這樣更省力省電 。
雞腿(2只)、金針菇(164克)、鮮黑木耳(50克)、姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)
調料：
蠔油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
烹制工藝
編輯
1、雞腿洗凈拭干水，斬成塊狀后，擺放入碟中 。
2、金針菇去根部，洗凈后切半；鮮黑木耳去蒂 ， 洗凈切成細絲 。
3、去一空碗，加入2湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、3湯匙清水和姜蒜蓉拌勻，做成醬汁待用 。
4、在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇 ， 均勻地澆入一層醬汁，再蓋上一層保鮮膜 。
5、燒開鍋內的水，放入金針菇木耳雞腿，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出便可食用 。
廚師貼士
編輯
1、雞腿口感細滑美味，且富含鐵質，尤其去皮雞腿的脂肪含量低于其他肉類 。
2、金針菇經清蒸后極易出水，調制醬汁時不宜放太多水，否則蒸好的金針菇雞腿味道會較淡 。
3、清蒸金針菇雞腿前，應蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滲入成菜內，沖淡調味醬汁的味道 。
4、金針菇不僅口感鮮美、營養豐富 ， 還可以增強人的智力，尤其對小孩子的身高和智力發育有良好的作用 。
5、常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 。

###其它資料參考###肉食雞要蒸30-40分鐘 ， 本地雞要蒸40-50分鐘 。
做法：先用鹽抹在雞腿上，然后將啤酒到入 ， 浸泡3個小時，蒸的時候放蔥，姜 。20分鐘足以，很嫩 。又有啤酒的味道 。
材料：雞腿兩個，蔥，姜若干 ， 老干媽辣醬 。
做法：把腌過的雞腿從冰箱里拿出來（腌的時間在2天—4天之間，時間太短或太長都不好） ， 沖掉血水，控干水分后 ， 放在碗里，抹上老干媽辣醬，撒蔥姜絲 ， 就可以入鍋蒸啦
大概蒸20分鐘左右，把蔥姜絲從碗里取出，就可以開吃啦，特別的香 。

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