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烤豬肉怎么好吃

生活百科豬肉

烤豬肉怎么做好吃？

烤豬肉怎么好吃

文章插圖
脆皮烤豬肉
外皮酥脆
里面鮮嫩
這真算得上是神仙級別的烤肉
用料
五花肉
孜然粉
辣椒粉
蠔油
生抽
芝麻
白糖
神仙級別的脆皮烤豬肉的做法
五花肉冷水下鍋，下入姜片、料酒焯水撈出
焯水后取出，用叉子給五花肉表皮插出無數個小傷口 ， 備用
五花肉皮朝下，于豬肉上均勻的劃刀
準備烤肉醬汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蠔油各一勺，生抽2勺
給肉360度刷上醬料，放置兩小時以上（烤出的肉更入味）
給它四邊包上錫紙（四邊不會焦黑）
再有傷口的表皮處撒上粗鹽（沒有粗鹽，可用細鹽替代，烤完后可刮開表層）
烤箱200度烤30分鐘
30分鐘后取出，刮開表層的鹽
去掉錫紙盒，直接放在烤盤上 ， 繼續200度烤20分鐘即可（可根據自家烤爐調整時間）
烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感
廣東人吃烤豬時非常喜歡蘸白砂糖，非常非常好吃，可以試一下
金黃金黃的烤豬肉，酥脆的外皮 ， 鮮嫩入味的肉感，一盤都不夠！

烤豬肉怎么好吃

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烤豬肉的做法：
1、材料：五花肉一塊 ， 酒少許，胡椒粉、五香粉各適量，生抽、糖各適量，海鹽適量 ， 粗鹽適量，醋少許 。
2、五花肉洗凈抹干水份，在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮），然后抹上醋后翻過來_漬豬肉的一面首先抹上酒后是糖、鹽、胡椒粉、五香粉、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋 。
3、將抹了醋的豬皮朝下，放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味 。
4、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋 。
5、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上，在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮 。
###其它資料參考###1、材料：豬肉1斤精瘦肉、醬料適量 。
2、將豬肉洗干凈后，切成兩大塊兒，用叉子在豬肉上扎小洞，這樣方便后期腌制容易入味 。
3、在碗里放入適量的蔥姜蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、4勺叉燒醬、2勺腐乳汁、2勺蜂蜜、1勺蠔油，攪拌均勻后，把切好的肉塊放進腌料里，用手抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室層腌制12小時以上 。
4、在一個干凈的碗里放入2勺蜂蜜，2勺清水，攪拌均勻調制蜂蜜水 。
5、腌好的肉放烤箱里 ， 刷上一層腌制的醬汁和蜂蜜水，180度烤15分鐘 ， 15分鐘后取出將肉塊翻面再刷上一層腌制的醬汁和蜂蜜水，180度再烤15分鐘 。
6、取出肉塊切成薄片 ， 把腌肉的醬汁用小火熬粘稠，澆淋在肉片上 。
7、肉片外面焦香，口感軟嫩 ， 裹上一層醬汁，香嫩入味 。
###其它資料參考###1、豬腿肉1000克輔料：胡蘿卜100克,洋蔥白皮100克,生菜100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜葉30克香葉5克,胡椒8克,鹽5克,豬油20克
2、將豬肉一切兩半，洗干凈 ， 撒上精鹽，用手搓鐠，腌漬30分鐘
3、將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜去葉筋，洗干凈，切片
4、將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿卜,蔥頭,芹菜與香葉,胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上 。
5、將烤盤送入預熱好的烤箱，箱溫先取250℃，烤10至15分鐘后，降至180℃，繼續燒烤40分鐘，燒烤中要不時翻動，使烤均勻 ， 將豬肉烤至四面呈金黃色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出 ， 晾涼后切片

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