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莧菜是一種含有豐富蛋白質和鈣質等元素的食物，在生活中 ， 人們常吃莧菜對自身健康是十分有利的，那么，莧菜的做法和營養價值如何呢？
莧菜的做法：
1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長 。
2、在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水 。
3、如果想蒜想撲鼻 ， 就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚 。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧 ， 金不換 。”由此可見其營養價值之高 。
【莧菜的做法 莧菜的營養價值】2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸 ， 可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用 ， 對促進生長發育具有良好的作用 ， 尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益 。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化 。
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