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紅蘑菇加什么煮湯( 五 )

生活百科排骨


做法步驟：
第1步、紅菇溫水泡2O分鐘 。
第2步、紅菇剪去根部 ， 洗凈泥沙備用 。
第3步、浸泡紅菇的水澄清備用 。
第4步、排骨清水洗一下血水 。
第5步、排骨涼水入鍋，焯兩滾兒撈出 。
第6步、清水洗凈浮沫 。
第7步、煮鍋內適量清水，排骨放入 。加入幾片姜 。
第8步、大火燒開，燉四十分鐘 。
第9步、紅菇連同泡紅菇的水一起倒入 。
第10步、燉10分鐘左右 。紅菇不宜燉太長時間 。
第11步、燉好的紅菇排骨湯 ， 湯色紅艷 。
第12步、小米椒，香菜 ， 小蔥適量 。
第13步、適口鹽調味，撒上小蔥，香菜 ， 小米椒即可 。成品 。
第14步、成品 。
紅菇排骨煮湯2紅菇排骨湯的營養價值
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。而紅菇與排骨搭配之后的紅菇排骨湯營養價值主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有著開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽 。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分 。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等 。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收 。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的.療效 。
紅菇排骨湯的注意事項
1、熬制紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉里的血沫 。
2、需要將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后 ， 浸泡著 。
3、注意紅菇的清洗干凈 ， 泡發紅菇后需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質 。
4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作 。
5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇 。
6、儲存紅菇時要放置在陰涼干爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控 。
排骨怎么去腥味
1、排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗 ， 大致需15分鐘 ， 這樣能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動幾次 。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白 。
3、鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒 ， 水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動 。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出 ， 這些浮沫也是腥源 。
4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味 。
5、最后，大家通過以上幾個步驟，也就可以去掉排骨腥味了 。
紅菇排骨煮湯3紅菇的營養價值
抗癌、提高人體免疫力
紅菇的營養價值非常高，長期食用的話可以有效的抗癌、提高人體免疫力 。不僅如此紅菇還具有治療手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和補血、筋骨不適、清涼解毒、滋陰及治療貧血、營養不良、水腫和產婦出血過多等多種疾病 ， 經常食用紅菇的話，可以使人的肌膚細潤，精力飽滿，益壽延年的功效 。
滋補、養顏
紅菇的營養價值極高，因此有“菇中之王”的美稱，是天然的營養佳品 。紅菇的風味獨特，吃起來香馥爽口，它的味道是任何菇類無法相比的鮮甜可口；而且紅菇中含有大量的我們人體必需的多種氨基酸等營養成分 ， 具有活血、滋陰、潤肺、補腎、健腦、養顏等多種功效 ， 長期食用紅菇，能夠強身健體 。

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