納豆做多久 _納豆

納豆是怎么做的？？

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納豆的做法：
1、黃豆提前一晚泡上；泡發后的黃豆，比原來大出2倍；
2、黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆；用煮豆的功能，約50分鐘；
3、做納豆的容器、工具用沸水消毒；
4、蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中；
5、一小包菌粉放入湯匙中；放一點煮豆子的水，把菌粉調拌均勻；調好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻；
6、容器上附上一層保鮮膜，用牙簽扎上眼；
7、把容器放在暖氣上，上面蓋一塊干布或毛巾；
8、大約20個小時之后，變成這樣；此時不能吃，要冷藏之后才能吃；
9、冷藏一夜后，用湯匙攪拌一下，會有很多拉絲；
10、把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起，淋在黑納豆上就可以食用；可以放海苔拌著吃。

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納豆低溫熟化溫度是35-42度，最佳溫度是37-38度，溫度高了會發干。時間在15-24小時，一般20小時就可以了，時間長了發苦。在發酵容器里放點水保持濕度（不是在豆里放水）。發酵納豆的盒不能用不銹鋼等金屬盒，要用PP材料的保鮮盒之類的。
###其它資料參考###納豆是一種還比較受歡迎的食物，很多人都喜歡吃，同時我們很多人都知道制作納豆是需要發酵的，那么我們便要了解一下納豆要發酵多長時間？納豆要攪拌多少次？
納豆要發酵多長時間
20小時左右。大豆經過清洗、浸泡、蒸煮、接種納豆菌，在一定的濕度、40℃下使之發酵20小時左右，生產出鮮納豆。鮮納豆產品應冷藏或冷凍保存。其中，大豆要經過洗滌除去表面的塵土和粘附的菌。此外，應使用商業化的菌種，不可自制，以免污染混入致病菌。市場上的納豆多數在冷凍條件下銷售。選購時應關注產品包裝上的保質期及保存方法等相關信息。冷藏鮮納豆，在0—4℃的環境下，保質期通常為7天；置于-18℃的環境中冷凍，保質期可長達1年。
納豆要攪拌多少次
大概2分鐘左右，因為發酵結束的依據是將納豆稍微攪拌一下(注意不要大面積攪拌，幾個豆子實驗即可)，能拉出長長的絲。納豆中的亞油酸占到了全脂質的50%，而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量，對于預防動脈硬化、心臟病以及高血壓等疾病具有很好的作用。納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶，這種酶能夠有效溶解血液中的血栓，對于預防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉化酶抑制劑，在納豆表面的粘稠物中存在比較多，這種物質能夠起到預防和治療高血壓的作用。
納豆要吃多久才有效果
納豆的食療價值非常高，可以幫助人們補充豐富的營養物質，納豆適合每天食用,而且能夠每天堅持吃30-100g是最理想的。納豆食用之后可以有效預防腦梗塞、心肌梗塞等血栓病，每天晚上或者每周日晚餐食用,是效果最好的，但是納豆不能加熱食用，不然會導致其中的致活酶消失。通過實驗，食用納豆1小時至12小時之間納豆致活酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓?。⒉∈奔潿轡宄考靶瞧諞?。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。納豆致活酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了，所以生吃效果最好。
吃了一個月納豆身體的變化
1、改善便秘：由于納豆富含膳食纖維以及益生菌，具有促進胃腸蠕動、調節腸道菌群的作用，進食一個月納豆，可能便秘的情況會逐漸緩解；