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炒茶怎么泡( 五 )

生活百科茶葉



###其它資料參考###炒茶主要分為生鍋，二青鍋，熟鍋三個步驟組成的 。
1、首先是生鍋，用普通的飯鍋 ， 然后鍋呈現25-30度的傾斜，再用毛竹扎成炒茶的掃把，將大概100g的茶量投入到鍋中，然后用炒茶掃把，將茶葉在鍋中高速旋轉，生鍋炒茶的溫度盡量保持在180-200度之間 。
2、第二步是二青鍋，也就是對茶葉進行持續的殺青以及初步的揉捻成條狀的工作，鍋內的溫度會比生鍋的時候略低，使用炒茶掃把在鍋內旋轉的同時，利用鍋中的摩擦力 ， 一邊炒茶，一邊開始將茶葉初步揉搓成條狀，然后再將條狀的茶葉，放入到熟鍋中 。
3、第三步是熟鍋，第二步結束以后，將條狀的茶葉放入到熟鍋中 ， 鍋中的溫度保持在130-150度之間，茶葉這個時候已經變得非常柔軟，這時候要對茶葉進行溫柔地旋轉和抖動，這時候茶葉的香味就逐漸散發出來了 。
喝茶的禁忌
1、過濃不飲：濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響 。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反復 。
2、睡前不飲：這一點對于新茶客尤為重要 。很多人睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠癥的人要特別注意 。
3、餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶 ， 則會影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收 。
需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時，不要同時飲茶 。因為茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營養價值大為降低 。
【炒茶怎么泡】以上內容參考 人民網——喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個最佳時間

炒茶怎么泡

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