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狼牙土豆的糖醋怎么做好吃( 二 )

生活百科土豆


材料：中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好
狼加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，根據個人口味可加入少許的醋 。
做法：狼牙土豆做法1、土豆用特制的刀具切成了齒狀 ， 象犬牙交錯，長約四厘米，厚約一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他時令蔬菜打整后待用；2、鍋內倒入鹵油燒至微微冒煙后轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋 。
醬料：沸水10千克、醬油2.5千克、紹興黃酒250克、冰糖500克、食鹽250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克 。將以上調味品裝入紗布袋扎緊口 ， 投入沸水中，加醬油、酒、食鹽、冰糖等調料及姜、蔥，用文火煮沸，待透出香味，顏色成醬紅色時，即可以用來鹵制原料 。如丁香鴨、陳皮雞的制法 。鹵油每次使用過后要注意保持清潔，避免腐敗變質 ， 同時為了使其制品的色香味一致，可適時添加炒糖汁（冰糖）和食鹽于鹵油中 。
和酒一樣 ， 鹵油也是越陳越香 。
自己補充：狼牙土豆就有點想薯條，站點番茄醬，或許別有一番風味 。希望你能做成功哦！
【狼牙土豆的糖醋怎么做好吃】望采納，謝謝 。

狼牙土豆的糖醋怎么做好吃

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