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扇貝柱炒什么好

生活百科扇貝

扇貝柱怎么做好吃？

扇貝柱炒什么好

文章插圖
炒扇貝柱
用料
料酒適量
醬油適量
鹽可以不用
配菜一只圓椒
胡椒粉適量
油適量
炒扇貝柱的做法
將扇貝柱洗啊洗，洗干凈
腌制10分鐘左右
準備配菜，圓椒蔥姜 ， 可以適當加點蒜末
下鍋炒，出水后可以燜煮 ， 到水快沒時，放適量淀粉，可以增加口感
辣炒扇貝柱
用料
冰凍扇貝柱1.5斤
蒜2頭
姜少許
綠辣椒3根
紅辣椒少許
料酒少許
生抽少許
鹽少許
油少許
辣炒扇貝柱的做法
扇貝肉解凍，清理，把黑色的部位還有鰓去掉 。如圖，下面那只就是清理好了的
收拾好的扇貝柱，放料酒，生抽，鹽，生姜片 ， 腌漬15分鐘
扇貝柱鹽漬期間，辣椒切絲，大蒜切末
少許油，油熱后 ， 放入一半蒜末，辣椒 ， 炒出香味
放入扇貝柱，翻炒，炒的過程中會出水，將水炒干
最后將剩下的蒜末倒入鍋中 ， 翻炒兩下，加鹽，出鍋！
青椒炒扇貝柱
用料
扇貝柱適量
青椒2根
蔥 ， 姜，蒜備用
青椒炒扇貝柱的做法
扇貝柱洗凈，把扇貝柱上的泥帶去掉
燒開水，把扇貝柱焯下
青椒隨意切圈，切絲都可
燒油，油熱后把蔥姜蒜烹鍋，炒香，把青椒和焯過的扇貝柱一起下鍋，快炒，放鹽，糖少許，起鍋時放些蠔油出鍋
香煎扇貝柱
用料
扇貝柱3
香煎扇貝柱的做法
扇貝柱解凍，清水中洗凈濾干備用 。不粘鍋入黃油，小火至黃油融化，扇貝柱入鍋兩面翻煎 。肉至白色即可裝盤 。
扇貝柱蒸粉絲
用料
扇貝柱只
粉絲把
蒜蓉勺
雞精勺
小蔥根
生抽勺
鹽克
料酒勺
扇貝柱蒸粉絲的做法
速凍的扇貝柱肉，解凍，清洗干凈，瀝干水分，加一點點鹽 ， 胡椒粉，料酒，腌制片刻，倒出多余水分，粉絲溫水泡軟 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水分，和扇貝肉一起放盤子里 。做鍋到油，油熱后關火 ， 加蒜末（蒜末要多點，并且留一半待會用）炒制金黃后加生抽、蠔油、鹽、雞精拌勻，最后把留下的一半蒜末加進去，拌勻 。到入粉絲和扇貝肉里拌勻 。開始蒸 ， 上汽后放入，大火十分鐘，不接蓋虛2分鐘 ， 出鍋時撒點蔥花
扇貝柱清炒西蘭花
用料
扇貝柱
西蘭花
胡蘿卜
木耳
幾瓣蒜
扇貝柱清炒西蘭花的做法
西蘭花切開，用開水焯一分鐘，這樣能保持它翠綠的顏色
胡蘿卜切片，木耳掰成小朵
扇貝柱熱水焯兩分鐘
大蒜爆鍋，先炒扇貝柱，再炒胡蘿卜和木耳，最后炒西蘭花
加鹽，出鍋~

扇貝柱炒什么好

文章插圖
一、鮮貝柱的做法一
1.鮮貝柱自然解凍，放在漏網里，用純凈水沖一下 ， 不要泡，不要用力洗，輕輕沖淋一下即可 。
2.胡蘿卜小半根 ， 甜青椒小半個切成與貝柱大小相近的丁 。
3.鍋中倒油，油熱后倒入菜丁快速翻炒幾下后下入瀝好水的鮮貝柱翻炒 。
4.加少許鹽調味，淋少許香油 ， 淋2匙淀粉水勾芡，出鍋盛盤即可 。
二、做法二
準備食材：扇貝柱肉150克、干蒜頭2個、西蘭花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、醬油、料酒、蠔油各適量 。

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