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扇貝柱炒什么好( 二 )

生活百科扇貝


具體做法如下：
1、扇貝柱肉過沸水焯一下水，撈出瀝干水分，加入生抽、料酒、蠔油等調味品，腌制七八分鐘 。
2、西蘭花、香菇過熱水，撈起來控水備用 。
3、鍋內倒油燒熱 ， 放入蒜泥爆香后，盛起來備用 。
4、鍋內再倒入適量的油，依次炒好西蘭花、扇貝柱肉 。
5、所有食材準備好，開始擺盤，香菇口里裝上爆香的蒜泥，紅椒切成小圓圈，擺在西蘭花上加以點綴，這樣一盤鮮美又好看的扇貝柱肉就做好了 。
拓展資料：
貝柱指貝類閉殼肌干制品可食用的肉，呈圓柱狀 ， 所以叫貝柱 。貝柱是貝類閉殼肌干制品的總稱，也稱為瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等 。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝 ， 在古時是進貢皇室的珍品 。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽 。
###其它資料參考###主料：油菜適量 。
輔料：植物油一勺、料酒一勺、扇貝柱適量、鹽適量 。
1、將新鮮的小油菜掰開每一片葉子，這樣比較好洗又洗的干凈 。
2、洗下貝柱 。
3、熱油先炒扇貝柱，火不要開得太大，畢竟扇貝柱水分比較小 。在扇貝柱里加適量的料酒去除腥味 。
4、等到料酒的湯汁都吸收以后在炒菜 。
5、將準備好的油菜下鍋翻炒 。
6、翻炒的油菜葉子蔫了加一點鹽，如果扇貝柱是咸的就不要加鹽了 。
7、成品 。

###其它資料參考###香爆扇貝柱的用料
扇貝柱20顆，尖椒2個，胡蘿卜半根，油2勺，生抽2勺 ， 醬油1勺，蔥姜適量，鹽少許
香爆扇貝柱的做法
將扇貝柱洗凈，尖椒與胡蘿卜分別切成丁 ， 蔥姜分別切成末
鍋里倒入適量油，油熱倒入蔥姜
加入切成丁的尖椒、胡蘿卜翻炒 。
喜歡辣味的可以再加些辣椒，味道也不錯 。
不喜歡辣的可以用甜椒代替尖椒
【扇貝柱炒什么好】加入洗好的扇貝柱、生抽、醬油翻炒 ， 加適量水，水千萬不要多 ， 鹽要少放，爆炒兩分鐘左右即可出鍋 。

扇貝柱炒什么好

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