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姜絲雞蛋用什么油炒

生活百科生姜

炒雞蛋怎么做好吃，生姜炒雞蛋的家常做法？

姜絲雞蛋用什么油炒

文章插圖
原料
姜、雞蛋、食用油等
方法
取一塊生姜洗凈，切成絲狀，備用
準備好兩個雞蛋：將雞蛋打入碗內 ， 然后攪勻，備用
將少許的油倒入鍋中燒熱 ， 然后把姜絲放入油中炒一下，最后倒入雞蛋輕輕的翻炒，至雞蛋變成金黃色即可
姜絲雞蛋用什么油炒

文章插圖
【姜絲雞蛋用什么油炒】1、準備材料：生姜、雞蛋 。這里準備了一小塊生姜，剛好配2個雞蛋 。
2、把雞蛋打在碗里，用筷子把蛋黃蛋白攪拌均勻 。待會煎的時候就比較均勻 。
3、把生姜去皮，切碎 。放在砧板上待用 。
4、在鍋里放上較多的油（這樣蛋會煎的更好），鍋熱后，把生姜碎倒入鍋中 ， 溫火翻炒 。
5、炒到六分熟后加點鹽，繼續翻炒 ， 這樣炒出來的蛋會更香 。鹽和姜翻炒均勻后，加入準備好的蛋液 。
6、蛋一面煎熟后 ， 用鏟把整片蛋切塊（方便翻面） ， 然后翻過來繼續煎 。
7、煎好后，把蛋盛到盤子里 。盛好后，再關火 。
###其它資料參考###主料
雞蛋
1個
生姜
10g
輔料
油
適量
步驟
1.生姜切絲，
2.雞蛋打散，
3.鍋中倒少許油，中火加熱，
4.下生姜絲略炒一下，
5.倒入雞蛋液，
6.用筷子快速將雞蛋攪散，
7.生姜炒雞蛋就做好了，需趁熱吃下 。
小貼士
用此方治療咳嗽，一定要選用新鮮的生姜 ， 鮮姜有疏風散寒的作用；如果選用老姜 ， 容易上火 ， 所以一定注意別選錯了 。
###其它資料參考###主料
溫州索面500g
輔料
蝦干100g
香菇10朵
鮮肉100g
生姜1塊
黃酒60g
蔥花1小碟
生抽適量
白糖適量
鹽適量
味精適量
步驟
蝦干或蝦米在溫水里浸泡15分鐘 ， 雞蛋2個打散，生姜剁成很細的碎末 。
鮮肉100克切成肉絲，香菇在溫水里浸泡軟化，切好蔥花 。
備好溫州特產--索面500克 。
生姜末倒入雞蛋液里攪打均勻，并且放入一點料酒和少許鹽和紅糖拌勻 。蝦干瀝干水份后加點料酒，肉絲加少許生抽和料酒腌制一下，香菇切絲備用 。
鍋燒熱放入油，倒入姜糖雞蛋液 ， 炒出姜的香味 。
將炒好的姜蛋盛起備用 。
鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末煸香，倒入香菇絲煸香，再依次倒入肉絲、蝦干翻炒 。
加入少許鹽、2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、3茶匙料酒、加一碗開水煮沸，加1/3茶匙味精調味即可 。香料湯頭就做好了 。
另起一鍋 ， 待水燒開 ， 投入溫州索面煮4-5分鐘就可以撈起 。
碗里放一點油（最好的熟豬油），1茶匙生抽、2-3茶匙黃酒（索面必須配黃酒，味道非常香），然后加一點點味精和一把蔥花，將煮熟的索面撈起盛在碗里 。
澆上香料湯頭和炒姜蛋，一碗溫補滋養營養好的索面湯隆重上桌了！

###其它資料參考###1.鍋中放油燒熱，把切好的姜絲倒入鍋中大炒 。
2.炒至姜絲轉色時，放入鹽
3.再放糖，翻炒至入味 。
4.盛起一半姜絲 ， 鍋中留一半，鋪平，適量加多些油 。
5.雞蛋2個打散
6.把蛋液倒入姜絲中，煎完一面翻過來煎另一面 ， 煎至金黃色即可上碟 。再重復4-6步驟 。
###其它資料參考###這個不需要去皮的，其實姜洗干凈一點就可以了 ， 所以不需要去皮的，其次既然是姜末就是把姜剁碎，這樣去不去皮也沒有什么關系的 。

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