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普洱散茶怎么沖泡( 四 )

生活百科普洱茶


普洱茶的沖泡方法
悶泡法：
每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五 。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香 。
煮茶法：
煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮 ， 加上一把紫沙制的茶海即可 。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續其茶香 。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清福”，那煮茶實為惜福了 。
投茶量：
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系 ， 富于變化 。
泡茶水溫：
水溫的掌握，對普洱茶茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味，有利于普洱茶茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味 ， 容易燙傷一部分高檔茶 。確定水溫的高低，一定要因茶而異 。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱茶)、高檔青餅普洱茶適宜適當降溫沖泡 。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。
云南大部分地區屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區 。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數普洱茶熟茶，對于普洱茶青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡 。在沖泡部分高檔新普洱茶青茶時，除直接降溫外 ， 還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫 ， 避免因普洱茶燙熟而產生“水悶氣” 。
沖泡時間：
沖泡時間長短的控制 ， 目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確 。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性 ， 決定了普洱茶沖泡的方式方法和沖泡時間的長短 。
普洱茶沖泡份量：
沖泡普洱茶時茶葉份量大約占壺身20%，將茶磚，茶餅 ， 撥開后.暴露空氣2星期 ， 再沖泡味道更好 。
普洱茶的作用
防癌抗癌
飲普洱茶能防癌 。普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用 。
養胃護胃
普洱茶還有養胃護胃的作用，在日常生活中經常喝普洱茶對胃有很大的養護作用，對人體有很多的好處 。
健牙護齒
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用 。
消炎殺菌治痢
醫藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關 。
抗衰老
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優于其他茶類 。
同時，普洱茶在加工過程中 ， 大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加 ， 這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效 。
降三高
普洱茶之所以能夠降低人體三高，正是因為普洱茶富含的茶多酚、兒茶素等酚類物質 。茶多酚能明顯抑制S體內膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升 ， 并能促進脂類化合物從糞便中排出 ， 還能改善毛細血管壁的彈性 。
因此，普洱茶對預防和緩解動脈粥樣硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用 。
減肥降脂
肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調，過多積累所引起 。茶葉的減肥功效是由于茶多酚，葉綠素，維生素C等多種有效成分的綜合作用 。

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