1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱散茶怎么沖泡( 三 )

生活百科普洱茶


泡茶水溫：
水溫的掌握，對普洱茶茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味，有利于普洱茶茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。確定水溫的高低，一定要因茶而異 。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱茶)、高檔青餅普洱茶適宜適當降溫沖泡 。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。
云南大部分地區屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區 。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數普洱茶熟茶，對于普洱茶青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡 。在沖泡部分高檔新普洱茶青茶時 ， 除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因普洱茶燙熟而產生“水悶氣” 。
沖泡時間：
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確 。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了普洱茶沖泡的方式方法和沖泡時間的長短 。
普洱茶沖泡份量：
沖泡普洱茶時茶葉份量大約占壺身20% ， 將茶磚，茶餅，撥開后.暴露空氣2星期，再沖泡味道更好 。

###其它資料參考###普洱茶的正確沖泡方法如下：
1、投茶量
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣有著密切的關系 。喜濃飲，投茶量可適當增加；喜淡飲，投茶量可適當減少 。一般而言投茶量并沒有固定值，可根據飲茶習慣及沖泡手法，做出相應的調整 。常用的投茶量是8g（110ml的蓋碗） 。
2、水溫
一般而言普洱茶常用水溫：沸水沖泡 。特殊情況，看茶泡茶，如發酵輕、較細嫩的普洱茶建議降低水溫，而較粗老的普洱茶建議用沸水沖泡 。
水線的高低在沖泡過程中可微調普洱茶的水溫 。高水線在一定程度上降低了水溫，低水線有利于保持水溫，根據茶葉的特點，選擇不同的注水方式 。
3、浸泡時間
茶葉浸泡時間的長短 ， 對于茶葉的香氣、滋味的展現非常重要 。需靈活掌握茶品本性，如 ， 普洱散茶水溶性物質浸出快，沖泡時間宜短 。
緊壓茶浸出稍慢，沖泡時間宜延長 。原料粗老的沖泡時間宜長而原料細嫩的宜短 。蓋碗出湯速度、出湯口的大小、茶湯有沒有出凈，都會影響茶湯的口感
生茶采用中粗水柱柔和高沖，沿蓋碗壁柔和繞圈注水 ， 注意水柱穩定順暢，讓茶底輕柔旋轉，促進肥壯原料的內含物質充分釋放 。1-3泡浸泡約5秒即可快出湯；4-6泡浸泡8-10秒；7泡后每泡延長3-5秒 。
普洱茶品飲技巧
普洱茶既可清飲，也可混飲 。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料 。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻 。
雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露"生津"，令人神清氣爽 ， 而且津液四溢 ， 持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受"回韻" 。

###其它資料參考### 普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶 。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘 ， 下面就一起來看看普洱茶的沖泡方法吧

相關經驗推薦