紅豆沙紅豆浸泡多久 _豆沙

紅豆湯的紅豆要泡多久？

文章插圖
1、紅豆浸泡四小時以上會比較好煮
2、鍋中放水，大火燒開后放入紅豆
3、紅豆煮爛快好的狀態倒入白糖
4、煮到這種狀態就差不多了，喜歡吃爛點的可以煮久點。
紅豆浸泡2個小時后，加入大米一起在浸泡4個小時建議混合浸泡過夜
1.將適量紅豆提前浸泡3-4小時
2.鍋內放入適量水，燒開，大米洗凈備用。
3.水燒開后，將紅豆大米放入鍋內煮。沸騰之后加入冰糖。十五分鐘后關火便可。
紅豆洗凈浸泡10小時（頭一天晚上泡）。

文章插圖
問題一：紅豆泡多長時間最好浸泡一夜就可以了，不用擔心煮不爛，浸泡過的紅豆要燜爛軟有三招：
1、大火煮沸后再改小火長時間燜，或者用保溫壺或燜燒鍋離火燜幾個小時；
2、煮沸之后澆半碗冷水激一下，反復2-3次也很快能夠爛軟；
3、最好的方法就是直接上高壓過了。
如果還不行就是豆子本身的問題了，有些品種或是隔年的紅豆的確很難煮爛
問題二：紅豆應該泡多長時間才容易煮爛如下：
一、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。三、反復燜煮法這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復幾次就把紅豆煮開花了。四、干炒燜煮法把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。五、冷凍法把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。六、高壓鍋生煮法把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。補充說明：1.無論采用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
問題三：煮赤豆粥前，赤豆要泡多久？用冷水泡好還是溫水泡？我覺得能泡多久就多久，因為實在太難煮了，一般泡豆子用自來水就行了，不用溫水吧！