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紫甘藍和什么腌制好吃( 二 )

生活百科甘藍


做法：1、紫甘藍切細絲用清水浸泡一會兒后撈出瀝干水份 。
2、在紫甘藍中加紅酒腌30分鐘以上 。
3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過后的紫甘藍中，加適量白糖（可多加點，口感會好點），適量白醋 ， 一點點鹽 ， 橄欖油拌勻即可 。

###其它資料參考###1、首先要選取新鮮質地比較緊實的紫甘藍來制作 。外表要求沒有任何傷痕 。把紫甘藍清洗干凈 。
2、第2步把紫甘藍切成細絲，然后撒少許的食鹽腌制，這一步非常關鍵，能夠使紫甘藍口感清脆 。
3、然后準備適量的生姜末，蒜末 。與紫甘藍攪拌均勻 。
4、找一個干凈無油無水的玻璃瓶，把攪拌好的紫甘藍放入瓶中，密封保存，放在溫暖的地方進行發酵，
5、春秋季節天氣溫比較溫暖的時候大約一周左右 。就可以發酵成功 。發酵好的紫甘藍顏色會變成紫紅色，是因為發酵產生了酸性物質，而紫甘藍遇到酸性物質就會顏色變紅 。
6、發酵好的紫甘藍就可以食用了，用干凈的筷子 ， 把泡好的紫甘藍取出 ， 可以直接食用 ， 味道酸甜可口 。
###其它資料參考###紫甘藍怎么做好吃
一、紫甘藍豆腐絲
做法：
2.把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中 ， 加入白醋、生抽、白糖拌勻 ， 最后在上面放入干辣椒、花椒 。
3.油入鍋，燒至9成熱 。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最后放入香菜段混合拌勻即可食用 。
二、紫甘藍沙拉
做法：
三、涼拌紫甘藍
做法：
3.還可以把調味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分 ， 加香醋調味，這樣得到的紫甘藍酸甜爽口，特別好吃 。

###其它資料參考###紫甘藍太硬怎么做好吃：
紫甘藍切細絲，將紫甘藍一葉一葉掰下來 ， 根部粗的地方用刀片??，切的尽量细? ，切的粗了吃起來就感覺硬，然后用冷水浸泡一會，有冰塊就更好了 ， 最后撈出來控干水分 ， 拌上沙拉醬，吃起來就不會感覺到硬了 。
金針菇拌紫甘藍：
主料：紫甘藍1個、金針菇1把
輔料：香菜少許
調料：食鹽適量、醋適量、生抽適量、香油少許、辣椒油適量、大蒜5瓣
金針菇拌紫甘藍的做法
1.金針菇洗凈，放開水鍋里焯水后瀝干水份備用
2.紫甘藍洗凈切絲，香菜洗凈切碎 ， 大蒜切末
3.把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中
4.把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻 ， 倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可
糖尿病人能吃紫甘藍嗎：
1.紫甘藍適合糖尿病病人吃 。
2.紫甘藍熱量19千卡，每天適宜吃60克 。紫甘藍中的花青素可以幫助抑制血糖上升，預防糖尿病、紫甘藍含有鉻，可以提高胰島素活性 ， 對血糖和血脂都有調節作用 。
3.紫甘藍除了顏色也別，味道也比普通橄欖要甜，糖尿病患者可適量生食 。
4.紫甘藍含有維生素C、維生素E和B族維生素 。維生素C有預防糖尿病性血管病變的作用，并能預防并發癥 。
###其它資料參考###1 紫甘藍怎么腌制好吃準備好紫甘藍400克，醬汁25毫升、油醋汁25毫升、精鹽3克 。
1.把紫甘藍直接用手撕大片，用過濾的純凈水浸泡10分鐘的時間 。
2.浸泡好的紫甘藍洗凈直接撈出瀝水，切成絲之后倒入到深碗中 ， 加入精鹽拌勻，腌制3分鐘 。
3.倒掉腌出的水分，接加入醬汁，油醋汁攪拌拌勻，靜置10分鐘就可以吃了 。

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