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蓮藕和排骨一起怎么做( 三 )

生活百科蓮藕


2、挑選好粉藕之后洗凈去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先買好的排骨，冷水下鍋 ， 鍋中放入一把小蔥、姜片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然后用涼白開在重新一遍備用 。
3、將切好的蓮藕放入鍋中 ， 加水開火煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來的蓮藕燉湯才不會發黑發紫 。
4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生姜翻炒片刻 。
5、另外拿一個煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發的蓮子倒入鍋中，然后依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開后小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋 。
挑選蓮藕的方法
第一招：看藕節 。藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節粗短的蓮藕 。
第二招：看藕節間距 。藕節和藕節間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較松軟 。
第三招：看外形 。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕 。

###其它資料參考###排骨蓮藕湯是做什么的？
主要材料:
350克排骨
輔助材料:
蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根 。
排骨藕湯的做法:
1.將排骨洗凈，切成片 。
2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲 。
3.鍋中加水 ， 放入姜片、蔥段，再放入排骨 ， 焯水去血 。
4.焯水的排骨洗凈，控干水分 。
5.準備一個砂鍋，加足水，放入姜片 ， 倒入排骨 ， 蓋上蓋子開始燉 。
6.燉至水開后 ， 轉小火燉半小時左右 。
7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時 。
8.出鍋前，加少許鹽拌勻 。
###其它資料參考### 藕是我們生活中非常常見的一種食物了，我們食用一些對身體有很多的好處，對于預防和緩解一些疾病有顯著的效果，而且也是具有一定的藥用價值，在我們的生活中蓮藕和排骨一起燉著吃是非常常見的一種做法了，一起和來看看這款菜肴怎么制作好吃吧 。
蓮藕排骨怎么做好吃主料：排骨800g、蓮藕800g
輔料：小蔥適量、姜適量
步驟
1、將排骨先用溫水浸泡一會，泡出血，差不多1個小時左右 。
2、將蓮藕切成大塊，在水里面浸泡，這樣是可以避免蓮藕被氧化變黑 。
3、將排骨放道冷水鍋里面，等到水開，將上面的浮沫撇去了 。
4、將蔥姜、蓮藕都放入了 。
5、然后用高壓鍋燉，燉15分鐘就可以了 。
6、解壓之后就是制作完成了，放入一些食用鹽進行調味就可以了 。
蓮藕的營養價值1、健脾止瀉：蓮藕是有一種獨特的清香，含有具有收斂性質的鞣酸物質，這些物質能很好的增強食欲和促進效果，對于防止腹瀉、食欲不振、消化不良都是有很好的效果，可以幫助緩和和治療癥狀 。
2、清熱涼血：因為蓮藕是在水里面生長的，所以是屬于寒涼的食物了 ， 有很好的清熱涼性的功效和作用，對于因為熱病而引起的口渴或者瀉血人群就可以經常食用一些蓮藕，來幫助很好的清熱，治療熱病 。
3、補血生血：蓮藕里面含有豐富的蛋白質、維生素和淀粉，而且還含有比較豐富的礦物質 ， 像鐵、鉀、銅等，對于缺鐵性貧血的人群來說，經常吃一些蓮藕，能夠很好的補充身體鐵質，促進紅細胞的生成 ， 幫助補血生血 。
4、散瘀止血：蓮藕里面是含有維生素K和鞣酸，有很好的止血效果，可以幫助散瘀血，大家如果是因為熱病而引起的鼻血或者咳血等癥狀 ， 就是可以多吃一些蓮藕來幫助治療 。

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