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為什么你喝普洱茶會(huì)覺(jué)得苦？？

文章插圖
為什么你喝普洱茶會(huì)覺(jué)得苦？
世人大都尋求快的技巧
交通變得更快了
樓房建得快了
成功也要先人一步
卻有人想要尋求慢的心性
在杯盞茶香之間
慢慢體味那來(lái)自原始山野的
獨(dú)特的苦韻以及變換出來(lái)的甘甜
有些茶油在第一次接觸普洱茶的時(shí)候，覺(jué)得普洱茶喝起來(lái)特別苦，這是無(wú)可避免的。這是由于適宜制作普洱茶的原料是云南大葉種茶葉，而云南大葉種的內(nèi)含物比較豐富，所以普洱茶的苦澀味也相對(duì)其他茶類(lèi)比較重。
老班章茶王樹(shù)
而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以“濃強(qiáng)豐富”為著稱(chēng) ，講究的是一個(gè)苦盡甘來(lái)，回甘生津、尾水甘甜的過(guò)程。好的普洱茶雖然前端有苦底，但苦化開(kāi)很快 ?！翱嗄芊窕_(kāi)，化開(kāi)速度”這也是鑒定一款好的普洱茶的最直接方法。
茶葉本身的內(nèi)涵會(huì)使得茶苦底明顯，不僅僅如此，有些茶油也可能是因?yàn)闆_泡手法的不正確，導(dǎo)致苦味異常顯著。生茶、熟茶、老茶的沖泡手法都不一樣，但都要求沸水醒茶而且在沖泡的過(guò)程中，水流不要直接沖向茶葉，而是沿著杯壁緩緩注水。直接沖向茶葉的話(huà)會(huì)導(dǎo)致接下來(lái)的茶葉析出物質(zhì)不一，那每一泡茶湯口感也就不一樣了。
成熟穩(wěn)重的普洱茶
普洱茶沒(méi)有綠茶的鮮爽，更沒(méi)有烏龍茶的高香，反而還很苦。但普洱茶有其他茶類(lèi)拍馬都趕不上的渾厚湯底，滋味感以及層次感豐富，口感變化較大也是普洱茶的特點(diǎn)之一。
渾厚湯底帶來(lái)的是普洱茶的耐泡程度。其他茶類(lèi)可能在3、4泡過(guò)后已經(jīng)開(kāi)始走下峰，滋味逐漸走向寡淡。而普洱茶不一樣，3、4泡過(guò)后普洱茶才會(huì)將真正的味道呈現(xiàn)在你的面前。一般來(lái)說(shuō)普洱茶，泡個(gè)15、16泡還有味是很正常的事情，等最后到了尾水階段后，茶的甘甜非常顯著。經(jīng)常喝普洱茶的人會(huì)有這樣的經(jīng)歷，喝完一泡普洱茶后，接下來(lái)喝一點(diǎn)涼白開(kāi)都會(huì)感覺(jué)涼白開(kāi)像糖水一般甜蜜。
普洱茶存放后口感達(dá)到平衡
“普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)”、“普洱茶存放的重要性”，關(guān)于此類(lèi)題目相信大家看了不少了，而為何普洱行業(yè)的人經(jīng)常將“存放”這一類(lèi)詞放在嘴邊呢？
存放普洱茶的倉(cāng)庫(kù)
這是因?yàn)樾律桴r爽度高的同時(shí)苦味也較高，而新熟茶因?yàn)閯備锥殉鰜?lái)，堆味明顯而帶苦底。而普洱茶最具魅力的一點(diǎn)就在于，將茶餅置于正常倉(cāng)儲(chǔ)后，隨著時(shí)間的推移，其內(nèi)的咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)會(huì)達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn) 。
易武典藏，從清晰的條索中窺見(jiàn)收藏價(jià)值
其展現(xiàn)出了普洱茶的協(xié)調(diào)性，同時(shí)口感更醇和，品質(zhì)提高。具體的表現(xiàn)為：苦味下降、水味收起、濃郁度以及香氣提高，雜味減少。這也是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn) 。
一款能在時(shí)間的快與慢中漸漸展露出普洱茶的協(xié)調(diào)性的好茶必須要舍得用最好的原料，每一道工序都要有得當(dāng)?shù)目刂?。潤(rùn)元昌收藏系列的茶品，當(dāng)?shù)闷鸷貌璧姆Q(chēng)號(hào) ，給口腔一次跌宕起伏的滋味變幻，給未來(lái)一個(gè)更高的收藏回報(bào) 。（作者：袖里茶，本文為作者投稿文章。）