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龍骨海帶湯怎么燉

海帶生活百科

脊骨燉海帶的做法？

龍骨海帶湯怎么燉

文章插圖
海帶燉排骨湯的做法：
材料：干海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量 。
做法：
1、干海帶提前3個小時泡開，洗凈，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀 。
2、排骨焯水，洗凈，瀝干 。
3、鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒 ， 繼續翻炒一會 。
4、鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜 。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟 。
5、海帶焯水 ， 去腥 。
6、至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶 ， 大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右 ， 至排骨內外均勻上色入味 。
7、加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可 。
海帶是含有比較多的維生素的，能夠很好的幫助我們的身體分解多余的脂肪，能夠很好的改善貧血的狀況，這道菜是含有豐富的蛋白質和碳水化合物，吃排骨是可以很好的幫助我們補鈣 ， 強健骨骼，還有助于護發生發，促進身體和大腦的發育 。青春期的孩子可以多喝海帶排骨湯 ， 有助于長高，均衡營養 。
龍骨海帶湯怎么燉

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大骨海帶湯
食材：豬排骨400克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量
制作步驟：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊 。
2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段 ， 入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 。
3、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫 ， 再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘 ， 揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成 。
營養作用：
1、海帶排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素等 。具有有很高的營養價值 。
2、排骨中含有骨膠原 ， 人體骨骼的有機物中有70%～86%是骨膠原，所以人們常說的骨質疏松就要補鈣，其實這樣的觀點不完全 ， 補鈣只是一個次要 ， 只有足夠的骨膠原 ， 才能保證骨骼成分的合理比例，延緩骨質疏松十年 。

###其它資料參考###用料
海帶 200克
豆腐 三塊
姜 五片
鹽 一勺
小蔥 一根
龍骨 300克
海帶豆腐龍骨湯的做法
豆腐洗凈 ， 開水焯兩分鐘后撈出瀝干 ， 切成小塊海帶豆腐龍骨湯的做法 步驟1
龍骨洗凈切塊，開水焯五分鐘后撈出沖洗干凈海帶豆腐龍骨湯的做法 步驟2
海帶洗凈，姜切片，蔥切末海帶豆腐龍骨湯的做法 步驟3
姜，龍骨，海帶下鍋，加水沒過，加蓋燒開 ， 小火慢燉一小時海帶豆腐龍骨湯的做法 步驟4
出鍋前十分鐘加鹽一勺和蔥花和豆腐海帶豆腐龍骨湯的做法 步驟5
海帶豆腐龍骨湯完成
用料
海帶
龍骨
鹽
生抽
料酒
蟲草花
姜/蔥花 可放
海帶龍骨湯的做法
超市9.9一斤的龍骨 ， 我買了5塊海帶龍骨湯的做法 步驟1
用涼水焯一遍海帶龍骨湯的做法 步驟2
涼水沖洗掉血水海帶龍骨湯的做法 步驟3

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