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鹵豬蹄怎么吃不浪費( 六 )

豬蹄生活百科


4種哦!樓主自己看喜歡那種!呵呵!要不再買兩只統統試試好了...>>
問題六：豬蹄怎么燉好吃 豬蹄的做法大全婁國民熟食最簡單的就是把黃豆泡一晚上和豬蹄一起燉，這可是一道硬菜 。
問題七：鹵豬蹄還能怎么做好吃配料：豬蹄、八角、 桂皮、蒜、姜、大蔥
調料：老抽、料酒、糖
做法：其實在江浙一帶，鹵豬蹄的做法和東坡肉的做法頗為相似 。
1、先將豬蹄的毛全部去除干凈這是鹵豬蹄做的好的前提
2、用冷水下鍋，將洗凈的豬蹄先去汆一下水，去除其中的血水 。（水開后繼續煮2-4分鐘）
3、將汆過水的豬蹄另起一口燉鍋，放入豬蹄倒入料酒和水沒過豬蹄（料酒和水的比例是2:1） 。再放入八角、桂皮、蒜、姜、大蔥、老抽（老抽的量根據個人口味自調），放好料以后開始蓋上鍋蓋燉
4、等到豬蹄燉到用筷子可以輕易戳穿后，再加入適量的糖再燉3-5分鐘
5、出鍋前加入少許的味精調味即可
注意：糖一定要在最后階段再加入，如果過早加入會使整鍋菜有焦味 。
老抽也不可以加多，否則豬蹄會太過紅而影響菜色，在加入適量老抽后可以加鹽調味
如果在燉煮的過程中出現干鍋的現象可以再按2:1的比例加入水和料酒（一般不會出現這樣的現象）
問題八：白鹵水鹵豬蹄怎么做才好吃啊材料
主料：豬蹄，姜，蒜 ， 蔥 ， 四川辣豆瓣醬 ， 香料(八角，茴香，山奈 ， 桂皮，丁香，草果，香葉)，豆瓣醬，干辣椒 ， 花椒(根據個人口味添加 ， 也可不加)，醬油(老抽)，白糖 ， 鹽，味精，啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄，用了一瓶550ML的啤酒)，水淀粉，食用油
做法
1.將豬蹄洗凈，每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起洗凈待用.
2.姜切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬于味重型，姜蒜的用量不能少)
3.鍋內燒油至6層熱，倒入四川辣豆瓣醬炒干水份，然后下入姜蒜，香料 ， 干辣椒和花椒，小火炒出香味，接著摻入清水 ， 待燒開后依次加入鹽，少許白糖 ， 醬油(要適量 ， 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了) ， 啤酒，然后把準備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟然后撈起放入容器中，再用大火燒開湯料，撈去里面的各種佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再將汁淋于豬蹄上，最后撒上蔥花即可
問題九：鹵豬腳的做法，鹵豬腳怎么做好吃 ， 鹵豬腳的家常做法材料
豬腳900公克，青蔥2支 ， 蒜頭2顆，姜1小段，紅糟醬6大匙，醬油1大匙，冰糖1大匙，米酒100
做法
1.豬腳洗凈，放入滾水中汆湯約5分鐘，再撈出沖冷水增加Q度，瀝干水分后，放入油鍋中，用小火炸至表面上色，再撈起瀝油備用 。
2.青蔥切段；姜切片；蒜頭拍扁，備用 。
3.取一砂鍋，放入作法2的材料 ， 再排入作法1的豬腳 ， 接著加入水與全部調味料煮滾，轉小火續煮約1小時，至入味即可 。

鹵豬蹄怎么吃不浪費

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