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隔水燉燉肉要燉多久

生活百科豬肉

豬肉一般燉多長時間？

隔水燉燉肉要燉多久

文章插圖
燉一個小時即可 。燉豬肉具體做法如下：
準備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根 。
1、第一步把豬肉洗凈 。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮 。
3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋 。
4、準備好各種燉肉的調料 。
5、切好蔥 ， 姜，蒜，備好冰糖 。
6、依次把備好的調料放入清水中 ， 放好調料再把豬肉放入，蔥最后放在入 ， 攪拌以后開始準備燉肉，燉1小時 。
7、1小時后取出，這樣就完成了 。

隔水燉燉肉要燉多久

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燉肉大約1.5個小時—2個小時
燉肉的做法：
1.豬五花肉切成正方形小塊
2.開水浸，撇去浮沫
3.開兩開撈出，控干水分
4.鍋放少量的油放10克的白糖小火熬
5.白糖變成深紅色
6.將肉放入煸炒，肉上色
7.放適量的甜面醬煸炒
8.放適量的料酒、生抽、老抽煸炒
9.放適量的熱水
10.放花椒、大料、姜大火燒開小火燉
11.燉至肉8分熟放鹽
12.燉熟大火收湯
13.盛碗開吃吧 。

###其它資料參考###燉豬肉要多長時間能熟
1、燉豬肉要多長時間能熟
燉肉大約1.5個小時—2個小時
還有就是如果不放心,有種簡單的辨別方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插進去,插不進去就表示不熟只有插進去點,有韌性就剛好 。
2、豬肉的營養價值
2.1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸 。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素 。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。
2.4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
3、吃豬肉的好處
3.1、增強免疫力
提高記憶力豬肉富含優質的蛋白質,更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力 。
3.2、改善貧血
促進鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血 。
3.3、營養滋補
營養豐富豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養滋補之品 。
3.4、避免難產
潤燥豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
怎么燉豬肉好吃
1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉(可能大家不太理解這個豬肉的品種,去購買豬肉時,盡可能選擇膘厚一點的 。越是接近土豬,膘都厚厚的,而且辨別土豬肉要從大排肉和后腿肉的切面看,觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪,而且土豬肉的紋理比較清晰,普通的豬的切面紋理就亂亂的 。這是一個靠“看”來辨別好豬肉的基礎 。)
2、肉塊要切得適當大些 。豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃 。
3、不要一直用旺火猛煮,剛開始用大火把水燒開,讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉,而且及時撈取浮沫之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,會使肉緊縮在一起,肌纖維變硬,肉塊不易煮爛,二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉,使香味減少 。

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