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黃豆蒸咸鴨蒸多久

生活百科黃豆

咸鴨蒸黃豆要多長時間？

黃豆蒸咸鴨蒸多久

文章插圖
咸鴨燒黃豆的做法
1.把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時，就像打豆漿的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀 。
2.、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒 。
3.倒入剁好的鴨子肉翻炒 。
4.把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜 。
5.炒幾分鐘后加入水 。
6.把水燒開后，倒入黃豆 ， 用中火燜煮 。
7.至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了 。
8.沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看 ， 吃得多香 。
9.最后一道工序 ， 就是把切好的辣椒絲倒入鍋中 ， 翻炒片刻 。
10.又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧 。

黃豆蒸咸鴨蒸多久

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需要準備食材：鴨腿、食用鹽和黃豆
做法如下：
1、買回來的冷凍鴨腿先要放水里浸泡一會，泡出里面的血水 。
2、瀝干水后，開始腌制，用鹽比例大概為10：1 。一手拿起鴨腿 ， 另一手拿鹽往上搓，細細搓一遍后擺放盆中 。
3、所有的鴨腿都搓上鹽，層層碼放整齊，蓋上蓋，放一邊就可以了 。總共需要腌制三五天，期間要翻動兩次，方便均勻入味 。
4、腌透后，就可以拿出來晾曬了，拿線一個個栓牢，一直掛放在陽臺上曬 。
5、晾曬一天后，可以回下鹵水，味道會更香醇 ?；佧u水的具體做法：把腌過鴨腿的水倒入鍋里，放點生姜末燒開，加點生抽進去一起煮開，晾涼即可 。然后把曬了一天的鴨腿放進去浸泡一夜，第二天接著拿到太陽底下曬，直到曬干 。
6、大概要曬十天半月這樣，已經曬得干干的啦！
7、鴨腿切成小塊后，用溫水洗去灰塵 ， 黃豆用水泡幾個小時 。
8、盆里放入泡好的黃豆，擺上鴨腿 。
9、上蒸鍋蒸四五十分鐘，可以開蓋享用啦！肉質細膩有韌性 ， 香到流口水，趕緊試試吧！
###其它資料參考###食材明細
主料
咸鴨腿2只
干黃豆100克
輔料姜適量
干辣椒適量
八角適量
大蒜1根
微辣口味
燉工藝
三刻鐘耗時
普通難度
咸鴨腿燉黃豆的做法步驟
1
咸鴨腿2只洗凈；
2
黃豆提前泡發8-10小時；
3
鴨腿斬成小塊；
4
大蒜1根切碎；生姜切片；干辣椒剪開；八角3個；
5
黃豆和鴨腿塊放入鍋中；
6
放入作料 ， 加入適量水，大火燒開，小火燉40分鐘；
7
燉到黃豆面面的，鴨腿熟透，撒入大蒜碎即可 。

###其它資料參考###合肥人特別喜歡吃咸菜 ， 小到蘿卜干雪里蕻顆白菜，大到雞鴨魚肉，都可以通通加入腌菜的行列 。我們都知道吃咸菜不利于身體健康，可是咸菜吃著確實是香??！迷掛法，为氋的袟栿咨惽无法控?。
今年的雞鴨魚類倒是特別便宜，幾塊錢一斤的鴨腿，貪圖便宜，一下子買了十幾斤，大部分都腌制起來 。啤酒鴨雖是美味，終是抵不過臘鴨腿的誘惑 。天冷懶得出門買菜時，隨便拿一只鴨腿出來，剁成小塊，放飯頭上蒸著吃，或者就直接扔進飯鍋里，米飯熟了，鴨肉也香了 。根本不需要其他菜，吃在嘴里就只能用兩個字來形容：太香！
腌制鴨腿時我又稍微減少了點鹽的用量，和黃豆一起蒸著吃，不用放任何調料 ， 也不油膩，更是去除了小部分咸味，更加美味香鮮起來 。一揭開鍋蓋，都香氣四溢呢！黃橙橙的鴨湯更是要保留 ， 拿來拌飯真太下飯了，多吃一碗飯絕對沒問題 。做法也是特別簡單，來看看我的具體做法吧！

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