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馬哈魚怎么煎

生活百科大馬哈魚

大馬哈魚片怎么煎做好吃？

馬哈魚怎么煎

文章插圖
香煎大馬哈魚
用料
大馬哈魚
料酒
姜粉
鹽
雞蛋液
面包糠
生粉
橄欖油
香煎大馬哈魚的做法
把大馬哈魚解凍后 ， 用水洗凈再拭干水份 。加入料酒、鹽、姜粉腌制20分鐘
平鍋燒熱，放入橄欖油，把大馬哈魚依次在生粉、雞蛋液、面包糠中裹勻后放入鍋中煎 。一面煎至微黃再煎另一面，兩面都微黃即可
也可以把大馬哈魚先蘸蛋液再裹勻生粉，這樣煎出來的魚也很柔軟
大馬哈魚又叫大麻哈魚，這個名字看上去很奇怪，我們東北都叫大馬哈魚，多幽默的名字啊 ， 有東北人的風范 。它還有個別名，你一定很熟悉，就是鮭魚 。超市里能看到鮭魚罐頭 ， 一般買來做沙拉用 。大馬哈魚素以肉質鮮美、營養豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類 。
在東北人們還喜歡吃大馬哈魚籽，又大又紅又圓又亮的魚籽 ， 入口一咬一股水，有人吃不習慣因為太腥 ?？蓯鄢缘娜擞謽O為愛吃！它的魚子比一般魚子大得多,直徑約7毫米，色澤嫣紅透明 ， 宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料 。
有人說三文魚就是大馬哈魚，其實是不一樣的，它們都是鮭科,三文魚是鮭科魚的統稱,而大馬哈魚是其中的一種 。不要把它們當成一種魚就是了 。
大馬哈魚很大，在東北買魚肉都是分切著賣 ， 就跟買豬肉一樣 。一般買來的肉淹成鹽肉，吃的時候用油一煎 。
馬哈魚怎么煎

文章插圖
主料：新鮮馬哈魚一條 。
輔料：鹽適量、料酒少許、五香粉適量、玉米油適量 。
步驟：
1、市場買新鮮馬哈魚洗凈去內臟 。
2、切塊放入料酒，五香粉，鹽腌制30分鐘 。
3、面粉稀釋放入腌制好的馬哈魚 。
4、不粘鍋放入適量玉米油燒熱，將馬哈魚放入 。
5、小火慢煎 。
6、煎至兩面金黃即可 。
7、裝入盤中 ， 營養豐富味道鮮美 。配上玉米面大餅子 。

###其它資料參考###大馬哈魚肉質細嫩，味美少刺，是一種食用性很高的野生魚類，這種魚主要集中在我國的黑龍江地區，所以，它也是當地很有特色的家常美食之一 。
第一、清蒸大馬哈魚
用料：馬哈魚（約一斤）、鹽（少許）、糖（少許）、白酒（少許）、大蔥（一根）、老姜（一塊） 。
做法：將魚去皮、去骨之后 ， 切成一厘米左右的魚片，再用鹽、白酒和糖腌制十二小時 。
之后再加入蔥姜絲，繼續腌制十二小時 。
在盤子底部先鋪上一層蔥片 ， 再鋪上腌好的魚，把腌魚用到的蔥姜絲也要一起鋪在上面 。
上蒸鍋，大火蒸制十分鐘左右就可以出鍋食用了 。
第二、大馬哈魚燉茄子
用料：鮮馬哈魚（半條）、紫皮長茄子（至少三個）、蒜末（一小把）、姜末（少許）、蔥白（少許）、花椒（約十粒）、大料（一個）、干辣椒（適量）、韭菜（適量） 。
做法：大馬哈魚去頭去皮，切成小塊 ， 用鹽、姜末、料酒、蒜末腌制十分鐘左右 。
起油鍋，油燒至八成熱時 ， 加入蒜末和花椒，煸出香味后 ， 將腌好的魚塊下鍋，兩面煎至變色后 ， 加適量的水和大料、蔥白、姜末以及紅燒醬油 。
燉五分鐘左右之后，茄子洗凈掰成小塊下鍋，繼續燉，大約十分鐘之后即可出鍋 。
第三、香煎大馬哈魚

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