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蘿卜與什么燉湯好吃( 五 )

生活百科白蘿卜


2：白蘿卜想要腌的好吃，還要提前把白蘿卜切成條 ， 然后加食用鹽腌制 ， 要把白蘿卜腌出的水倒掉，這樣可以讓白蘿卜的苦澀味變淡，能讓腌好以后的白蘿卜更好吃 。
白蘿卜的腌制方法技巧
1：白蘿卜在腌制的時候，要先把白蘿卜去皮以后，切成手指粗細的條狀加食用鹽調勻或腌制，隨后把準備好的尖椒蔥姜蒜全部切成細末，在鍋中放入適量食用油 ， 加熱后放入花椒和香葉炒香 ， 隨后放入生抽和準備好的蔥姜蒜末以及辣椒末 ， 再放入白糖調勻以后煮開制成料汁 。
2：腌好以后的白蘿卜倒掉里面的水分，再把它放到陽光下晾一會兒，晾干表面水分以后，放到干凈容器中，澆上煮好的料汁，用干凈筷子攪勻密封腌制7~10天 ， 這時白蘿卜就能腌好，品嘗一下會感覺特別好吃 。腌好以后的白蘿卜要放到冰箱里冷藏保存，取食用時不能帶入生水，不然會影響它的保質期 。

###其它資料參考###蘿卜煲湯的好吃做法
【蘿卜與什么燉湯好吃】銀魚白蘿卜湯
食材：小銀魚5g，白蘿卜30g
烹制方法：
1. 準備食材：小銀魚5g，白蘿卜30g 。
2. 將銀魚用清水浸泡 。
PS：其實銀魚分為淡水銀魚和海水銀魚，兩種都可以 。像我們這樣吃不到當地的新鮮水產的寶寶，還可以買銀魚干來吃，用水泡開再切碎，給寶寶做各種各樣的輔食 。
銀魚浸泡后可以用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次 。
3. 一定要等銀魚完全泡開后，再把泡好的銀魚瀝干水分，切碎 。
PS：需要先把銀魚切碎后再加到寶寶的輔食中 。
4. 將白蘿卜切成細細的絲 。
PS：這里白蘿卜只要切成能夠嚼得動 ， 方便入口的大小就可以哈！
5. 將白蘿卜放入碗中 ， 加入切碎的小銀魚 ， 再加上少許蔥花 。
PS：小銀魚和白蘿卜的顏色都是白白的，所以加點翠綠的蔥花，既能提味又能讓顏色更鮮亮一些 。
6. 在碗中加入適量清水 。
7. 清水的量能將食材沒過即可，因為白蘿卜能夠蒸出水分，所以加的清水大約7、8分滿即可，太滿了，水容易溢出來哈！
8. 將這一碗白蘿卜銀魚放入蒸鍋 。
PS：先大火燒開，再轉小火，燉40分鐘即可 。這樣慢慢熬煮 ， 多蒸一會，能讓白蘿卜煮的軟嫩的，湯汁奶白奶白的哦~
一定要轉小火，否則如果一直大火的話，蒸鍋中的水會很容易煮干 ， 小心干燒會糊鍋哦！
9. 鮮亮的一碗銀魚白蘿卜湯 ， 喝著暖和和又清爽可口，鮮香的銀魚味里還帶著點白蘿卜甜甜的味道，配上小饅頭或者小花卷來吃特別適合 。

###其它資料參考###蘿卜燉排骨好吃：
用料：排骨500g、白蘿卜300g、鹽（薄腌用）25g、生姜一小塊、紅棗3顆、小蔥2顆、花椒20粒、干辣椒1根、料酒適量、白醋幾滴、淀粉（清洗排骨用）適量 。
步驟：
1、排骨放入適量淀粉 。
2、加水浸泡5分鐘后洗凈 。
3、洗好的排骨瀝干水分放入盆中 。
4、加入20g鹽 ， 不要怕鹽多，焯過水就不會咸 。
5、抓勻，包上保鮮膜薄腌至少2小時 。
6、白蘿卜去皮切滾刀塊 。
7、準備好姜片、蔥結、花椒和辣椒 。
8、腌制好的排骨放入鍋中，加入足量水，放入姜片、蔥結、花椒、辣椒和少許料酒 。
9、大火煮開后再煮3分鐘，撈出，流水下沖干凈 。
10、將排骨、蘿卜放入燉鍋 ， 再放入姜片、紅棗和幾滴白醋 。

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