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青茄子怎么做好吃 如何挑選茄子

生活百科如何挑選茄子


青茄子怎么做好吃 如何挑選茄子

文章插圖
【青茄子怎么做好吃 如何挑選茄子】青茄子怎么做好吃醬茄子是青茄子的做法之一1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮3分鐘 。
2、弄好的茄子拿出來,晾涼 。
3、稍微放一點(diǎn)油,熱鍋 。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時(shí)候,茄子既沒水分也不會(huì)多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來 。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可 。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫,弄好調(diào)料，等茄子炒熟即可 。
肉末茄子是青茄子的做法之二1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用 。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用 。
3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟 。
4、倒入炒好的肉末,放一點(diǎn)老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋 。
如何挑選茄子看外表一般果形均勻、周正,老嫩適度,外表有光澤,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn),皮薄,籽少,肉厚,細(xì)嫩的茄子較好 。
選時(shí)間一般來說,茄子的最佳消費(fèi)期為5月～6月,此時(shí)挑選,質(zhì)量最好 。
看手感嫩的茄子手握時(shí)有黏滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子 。
吃茄子的功效1、抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、清熱解毒用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物 。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。茄子能散血、消腫、寬腸 。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃 。
3、治療凍瘡取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈 。
4、降血壓茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈 。

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