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面面飯拿什么蒸

生活百科炒面

云南面面飯的做法步驟圖 ， 云南面面飯怎么做？

面面飯拿什么蒸

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云南面面飯的做法
剩米飯用鏟子搗散成顆粒狀
加入米飯一半量的玉米面攪拌幾下
放入適量的清水
攪拌到這種玉米面能均勻的包裹住大米的狀態即可
上鍋蒸20分鐘

面面飯拿什么蒸

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竹山縣美食有合碗席、五香豆腐干、面面飯、竹山懶豆腐、三鮮湯、柳林臘肉、臭豆腐皮等 。
1、合碗席：是竹山盛行上千年的傳統飲食文化習俗，歷史悠久 ， 風味獨特，花樣齊全，色、香、味、形俱佳，飲食文化底蘊深厚 。
2、五香豆腐干：是湖北省十堰市竹山縣的風味名吃，具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味 。
3、面面飯：將苞谷糝加水拌潤濕，然后上甑蒸 ， 蒸熟后翻甑，撒水拌勻后再蒸，直至熟透即可 。
4、竹山懶豆腐：將黃豆制成豆腐腦，放人大米，溫火煮成粥 ， 讓豆腐吸融著米粥的香氣 ， 讓米粥融吸著豆腐的香脂，相輔相成，相得益彰 。食用時以紅辣椒汁加香油、食鹽、香萊作調料，其味甜、咸、辣俱全 。
5、三鮮湯：由羊肉餃子、豆制粉絲、五香牛肉片配以牛肉湯調和而成 。其做法是，置一大鍋，里面放人大塊牛肉、牛骨頭和五香佐料熬煮 ， 叫“熬鍋子” 。待牛肉爛熟之后，在大鍋中間加上一個無底瓦盆，把牛肉攔在盆外，把包好的羊肉餃子、粉絲、五香牛肉片依次放人盆中煮熟 ， 佐以香萊，一次只煮一份 。
6、柳林臘肉：將新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天后，選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉 。待肉塊的顏色變成黃里透紅，就將其懸掛起來即可，有多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可 。
7、臭豆腐皮：將臭豆腐皮切片，用麻油煎好入盤，澆上用蔥、姜、蒜汁、醬、醋做成的汁 ， 通常聞著有臭味，臭豆腐皮即可食用 。
###其它資料參考###“上石崖，下石崖，白胡子老頭從中間鉆出來 ?！?br /> 這是我小時候最先聽到的謎語 。謎底便是石磨 。
“嗡嗡嗡……嗡嗡嗡……”
還在睡夢中就聽到推磨的聲音 。太陽還未出山，爺爺就已經磨好了一大盆黃豆 ， 接著用冷水泡磨碎的黃豆 。第二次磨的時候，就磨這盆泡水的碎黃豆 。磨成濃汁，以備用 。
在記憶中，我家的石磨可以做六種美食 。而黃豆就有四種 。
1、連渣撈
將磨好的豆漿（非早點店的豆漿）倒入大鍋中煮，并時常攪拌 ， 不讓它生鍋 。讓豆漿煮熟煮透，接著把白菜或者干板菜切細，放入大鍋中一起煮 ， 待菜熟之后 。將提前泡好的石膏水（鹵水），或者適量白醋點入，小火慢熬幾分鐘 。一道簡單的農家菜——連渣撈——便做成了 。
再做上一碗火燒辣椒，即便是沒肉沒菜，只此一道，我也覺得是人間美味 。
2、豆花
豆花的制作程序比連渣撈要復雜一道 。豆漿煮透不加菜，然后連湯帶渣倒入洗干凈的蛇皮口袋里，開始慢慢的擠 。擠得只剩渣在袋子里，把擠出來的湯再倒入煉過香油的大鍋中煮，待煮熟之后，開始用石膏水（鹵水）來點（這便是常說的鹵水點豆腐了） 。待豆花慢慢成型，便可食用 。
這當然也得配一碗好辣椒，才能更加體現豆花的美味 。
3、豆腐
豆腐是在豆花的基礎上加工的，除去湯，只要豆花，放入干凈的袋子中，上面用適當重量的板子壓上一夜，第二天就有豆腐可吃了 。

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