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料酒和酒的區別 料酒和酒什么區別

生活百科白酒


1、作用不同：料酒主要作用是去腥、增香 。白酒可直接飲用 ， 酒質無色（或微黃）透明 ， 氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈 。
2、原料不同：料酒主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等 。白酒以糧谷為主要原料 ， 以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。
3、顏色不同：料酒的顏色為深黃色 ， 白酒的顏色為透明白色 。
【料酒和酒的區別 料酒和酒什么區別】4、酒精濃度不同：白酒的酒精濃度要高于料酒 ， 料酒的酒精濃度比較低 ， 通常為15%左右 ， 白酒的酒精濃度要在57%左右 ， 而且白酒的酒精度數不固定 。

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