家傳釀苦瓜怎么做家傳釀苦瓜怎么做才好吃 _生活百科

1、苦瓜切段，6厘米左右，去囊留子備用。燒開水，放少許鹽，苦瓜穿水控干備用。
2、魚肉用刀背刮出魚蓉，加鹽攪拌起膠，用胡椒粉、料酒、糖調味，加食用油拌勻。
3、半肥豬肉剁碎，加鹽攪拌至起膠，加糖，淀粉、料酒調味，食用油拌勻。刷、摔打至起膠備用。
4、韭菜切小粒，用鹽拌勻，抓出水。
【家傳釀苦瓜怎么做家傳釀苦瓜怎么做才好吃】5、魚膠、肉膠、韭菜混合均勻，釀入苦瓜段中。
6、豬皮、苦瓜核鋪底，釀好的苦瓜整齊碼好，加水剛好末過苦瓜，水中放腐乳。燜至收汁，調味即可。